南京人都爱吃一样东西，就是“活珠子”，其实说的通俗一点，就是鸡的胚胎，外形就像鸡蛋一样。实际上，是鸡蛋仔孵化过程中未成形的小鸡胚胎，由于此时蛋的营养已被胚胎吸收得差不多了，毛蛋的营养价值并不高，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。

毛蛋经常在露天停留很长时间，内部滋生了许多细菌及有毒有害物质，人食用后对身体非常有害。如果在食用前加热不彻底，或者食用者抵抗能力较差，食用后很容易出现恶心、呕吐腹泻等症状。

毛蛋的单位热量为175卡路里，而鸡蛋的单位热量为144卡路里，所以鸡蛋比毛蛋更适合减肥人士食用。毛蛋中含有生理活性物质较高，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。因此，为了安全起见，建议大家不要食用毛蛋。除了特别好这口的朋友不说，其他无感的朋友也就不必过于跃跃欲试了。