溏心蛋好吃有营养，尤其是当它那流动亮黄的蛋液流出来是，总会控制不住的食欲暴涨

然而，要将溏心蛋做成功也不是一件易事，大多数人都有过失败的经历，死活不得其解，明明有很认真的做的，可还是是失败，其实，想要做成功溏心蛋，也是有秘诀的

现在呐，小编一分钟教你做会溏心蛋~

秘诀一：

气室戳洞，鸡蛋煮熟更好剥

有关于气室，这里再给大家多讲一些，一般而言，鸡蛋的气室都在它头大的一端（当然也不排除基因突变的情况哈，这就另当别论了~），新鲜鸡蛋的挑选呢，也与这个气室密不可分

将灯光对着鸡蛋气室一端，气室大的就说明鸡蛋放置时间很久，不够新鲜，当然也酒不要买啦~

秘诀二：

煮时在锅里加一点盐，会有利于蛋白快速凝固

这里以十个鸡蛋为例，向锅中加入30g的食盐，然后将鸡蛋放入。根据自己想要的溏心蛋的溏心程度选择煮制时间，各时间以及鸡蛋的溏心程度如图所示

秘诀三：

泡入冰水，鸡蛋快速降温不过熟

当然咯！喜欢吃卤蛋的盆友们也可以接着继续将其加工制成卤蛋

在容器槽中放入600cc开水，酱油200cc，味醂60cc，米酒30cc

将鸡蛋剥好后放进去，冷藏浸泡约一天即可

怎么样，赶紧来试试吧~