蜂拥

蜂蛹种类很多，有黄土蜂、葫芦蜂、七里蜂、夜蜂、大黑蜂等，蜂蛹多采集于每年秋季。蜂蛹含蛋白质20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。蜂蛹的吃法很多可煮汤、可油炸，可炒、可凉拌

蜂蛹

蜂蛹的吃法：

油炸蜂蛹

烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。

油炸蜂蛹

炖蜂蛹

一般选用上好土鸡蛋，打开鸡蛋搅拌匀称，放入蜂蛹，放入剁碎瘦肉，加入油盐即可，炖出的蜂蛹原汁原味，十分香甜可口。

鸡蛋炖蜂蛹

凉拌蜂蛹

把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。

凉拌蜂蛹

炒蜂蛹

炒锅倒油烧热，放入剁好的泡椒、姜、蒜煸炒出香味，倒入蜜蜂蛹轻轻煸炒一会，放入一匙生抽和少量的盐的调味，撒入少量的花椒粉翻炒均匀，在加上你所需要的素材炒熟即可！

炒蜂蛹

此上为云南普遍蜂蛹的吃法，友情提醒：蜂蛹含有较高蛋白质，蛋白质过敏人群禁止食用！