南瓜在夏秋季节收获的瓜果。老南瓜，在超市里随时都能买到。南瓜是个好东西，小孩子吃了促进生长发育，女人吃了美容，老人吃了预防动脉硬化。南瓜因富含维生素A和E，感冒多发的冬季，多吃南瓜可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫能力。以前夏季农忙时，人们会煮一锅南瓜绿豆粥当早餐。剩半锅放在阴凉的压水井边，中午从田中回来喝上一碗凉南瓜粥，解暑！现在时常还回味无穷。今天分享一道快手菜-----葱香老南瓜。

1、准备食材：南瓜切大块丁 葱花 盐 生抽

2、锅中热油放南瓜翻炒，让每颗南瓜丁粘上油。

3、放糖一勺子。

4、糖炒匀后，放300ML水，即一杯水。

5、盖了锅盖大火煮5分钟。

6、开锅盖放盐，随自己口味放。

7、几滴生抽。

8、撒葱花，出锅！

后记：南瓜虽然营养美味，不能多吃。因为它富含β-胡萝卜素，摄入过多的南瓜，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层，身体褶皱的皮肤很容易变成柠檬黄般的颜色，这种称胡萝卜素黄皮症。建议南瓜不和红枣、带鱼、红薯、菠菜、醋、羊肉一同食用。