有朋友说，鱼丸不好做，其实只要掌握好比例与方法，你在家也可以做出弹力十足，口感鲜嫩的放心鱼丸。

食材：

制作步骤：

1、买了一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除

2、一点点刮下来

3、刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐

4、放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）

5、打好的鱼泥

6、鸡蛋清充分打发后

7、分两次加入鱼泥

8、其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后

9、可以倒入一些橄榄油

10、搅拌均匀，这样鱼泥就做好了

11、冷水下锅，开最小火

12、然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅

13、小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫

14、煮至鱼丸浮起即成。

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