这就是做好的炝锅面

温馨提示：1、将洗净的西红柿顶部用刀划十字，然后泡入开水中，5分钟后可轻松去皮。或者用勺子在西红柿表面来加刮，至表面失去水份没有粘连，可方便去皮；2、面条下入锅中，可立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，等水开时再搅动，这样面条下的不会断，刚下入锅中的面，筋度不好，如果搅动它，会粘做一团，也容易断掉，水开后面已经形成筋度，就容易划散了。