从江，香猪原产地，早在清朝光绪绪壬年辰(1892)年编写的《黎平府志》中已经有从江香猪的记载，以烤从江香猪、腊从江香猪等产品远销港澳地区，是我国优良的稀有地方小型猪种。新中国成立的宴会上，就有国酒茅台、从江香猪，《多彩贵州赋》名曰：“茅台佳酿醉倒仙人，从江奇豕荣臻国宴”。从江香猪自1977年农业部组织全国各地的地方猪种普查被挖掘以来，原贵州农学院徐文超教授引入从江香猪做种质测定后，，结果认为：贵州从江香猪作为我国一种侏儒猪的宝贵遗产，纳入测定行业，具有特殊意义，将为动物实验填补空白。

从江香猪发展史：

1980年被列入中国八大地方猪种之一；

1992年9月，从江香猪作为贵州唯一选送猪种，参加了在深圳召开的首届养猪行业交易会；

1993年被国家农业部列为二级保护畜种；

1994年在北京召开的首届“中小型猪学术研讨会”上，从江香猪的肉质优异成为了会议的热门话题，誉称从江香猪为猪中精品；

1999年荣获“中国国际农业博览会名特优产品”；

2000年被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》，成立从江香猪种质资源保护场，由贵州丰联牧业公司接手保种工作；

2003年被评为贵州省食品工业著名品牌；

2011年成为全球重要农业文化遗产保护地产品，成为中国地理标志保护产品。

香猪们生活场所/Environment

从江香猪常年生长在山清水秀、空气新鲜、植被较为完好的从江县原生态山区。由于区域内交通闭塞，限制了工业企业在该地区的发展，同时农业部严格控制了农药和化肥使用量，很多家庭更多使用农家肥，从而保证了香猪生长环境原生态。

香猪们每天吃什么/Heathy

从江香猪饲养以放牧野食为主，圈养为辅。主要以当地的野生和种植的青饲料为主，比如玉米、红苕、谷壳、野菜等，以当地加工的农副产品为辅，比如豆类、菜籽饼、鱼粉、骨粉等，坚决抵制使用激素、抗生素、添加剂及化学制剂。

饲料加工也有严格要求籽实类饲料加工粉碎，青饲料切碎或直接饲喂，粗饲料发酵、糖化等。加工时，豆类炒熟粉碎，薯类、洋芋、瓜类要熟喂，菜籽饼必须经蒸煮脱毒处理方可饲喂。

从江香猪与普通猪之间的区别

从江香猪的优势/Advantage

产品细节展示/Show

从江香猪要怎么做好吃/Eating

烤香猪制作方法：烤香猪是从江香猪的一道特色做法，又称孔明香猪，相传是三国时期孔明所发明。烤香猪主料以满双月龄断奶体重在20斤左右的仔猪为宜，将仔猪宰杀去骨，放入秘制调料中腌制3小时左右取出，然后放入特制烤箱内，用木炭火慢慢烘烤，直至皮脆肉黄即可食用。该菜品色泽金黄，营养丰富，鲜味可口，香味浓郁，是一道招待贵客不可多得的美味佳肴。

香猪庖汤制作方法： 又称“八仙过海”,是月亮山地区群众春节期间宰杀年猪的一道特色菜肴。制作过程为，先把筒骨和排骨砍成小块和切好的猪肺放入沸水中焯水三分钟后捞出来，用清水洗净放入砂锅，加水并放入调料用武火猪沸，再用文火煨至50分钟作为锅底上桌，再将事先切好的肉片、肝、大小肠等放入锅中煮熟，肉质鲜嫩、肥而不腻、清香可口的舌尖美食。

企业荣誉/Glory