玉米营养丰富，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，既能当主食吃也能当菜吃。现在教大家一道简单的又特色的菜，金沙玉米粒。

起锅烧开水，放玉米粒煮熟，捞出沥干水份

加入淀粉拌匀

不要有结块的淀粉，尽量使每颗玉米都沾上粉

起锅放油，份量比炒菜适当多两倍(土豪除外），油温升高后玉米粒分两批下锅，淀粉定型水份炸干后搅散，捞出沥干备用

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刚才炸玉米留少许底油，油温不要太高，放入碾碎的蛋黄，中小火炒，慢慢炒，至起沙，加少许的糖，视蛋黄咸淡加少许盐

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加入玉米粘，翻炒均匀即可出锅

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盆出装盆，一道香甜可口金炒玉米完成了。

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