花蛤是比较便宜易得的美味海鲜，飞速发达的货运，不仅沿海享受的美味，中西部地区也能享受这一平民美食。

花蛤烹饪简单，无论辣炒、清炒，做汤，都能做出海鲜的鲜美。但是偶尔会碰到一次满嘴沙子，让人特不舒服，每次吃都小心翼翼。

其实在沿海地区的人们都不少赶海，自己动手丰衣足食，每次大潮退后，捡拾或工具挖取各种贝类，这些赶海的“渔民”是最懂海的，熟悉海鲜的味道，也是会烹饪海鲜。

每次到渔民家取经，烹饪技巧，如何花蛤去沙。

1，用海水养花蛤半天，花蛤自己吐沙，买花蛤的海鲜市场都有海水，还有用盐水效果比海水差点。海水浸泡就是浸泡时间较长

2，可以用大盆子颠花蛤，多次的强烈碰撞刺激，会刺激花蛤主动吐沙，用水快速冲洗，反复多次颠翻，炒出的花蛤无沙干净，是最快速方法。

还有很多其他的方法，温水浸泡，开水烫煮再冲洗法等效果都不好，不是鲜味损失，就是蛤肉损失。

简单的介绍花蛤的美食

原味花蛤

原味花蛤直接把清洗干净花蛤下入热锅盖盖子，等花蛤全部开口就可以盛出享用。必须要注意花蛤不能过度用淡水浸泡，就会损失了海鲜的原本咸鲜味道。

辣炒花蛤

辣炒花蛤，花蛤的鲜美配上辣味，开胃，让人停不下来

葱香花蛤

葱油的香味沁入的花蛤中，鲜香美味

清蒸花蛤

最大限度的减少鲜美的流失，防止蛤肉过度受热变老变小

花蛤豆腐汤

花蛤面条

最喜欢用花蛤下面条，尤其每次赶海弄的新鲜花蛤，是最美的味道，胜过海参鲍鱼。