刀鳅鱼，别名刺鳅、刀鳅、是南方常见的一种淡水鱼，体型细长，背上有一排的倒刺，嘴巴尖细，喜欢在河流域溪流的石缝或者洞穴中，偶尔也喜欢在生活在水草中。

生鲜市场就有商贩在卖刀鳅，喊价每斤一百多元。

这鱼非常稀少，很难捉得到。农闲时就到村外的野塘堰捕鱼卖。

刀鳅鱼喜欢夜晚出来觅食，白天一般隐藏在水里的石缝中，因此较难捕捉。

由于数量稀少，这种鱼一直处于有价无货的状态。

农村碰运气的只会捕到一两条，但都是自己留着吃，刀鳅的做法很多，个人喜欢其中的蒜头烧刀鳅鱼、干煸刀鳅鱼以及腌制好的干刀鳅小炒，鲜香可口，是一道特别喜爱的下酒菜。