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进入春季就到了好多种小海鲜集中上市的时候，先是面条鱼，然后是虾爬子，一到五月接下来就是鲅鱼食了。

鲅鱼食是大连和山东近海地区的叫法，它的学名叫“鯷( t i )鱼”,每到春夏交接的季节是它们洄游产卵繁殖的时候，而这个时候也是鲅鱼每年的洄游时间，渔民常能看见鲅鱼在海中捕食鳀鱼情景，因此渔民就把鳀鱼称为“鲅鱼食”。鳀鱼还有个外号叫“晴天烂”。是因为这种鱼脂肪含量较高，捕获后易腐烂变质，所以买鱼的时候一定要看看新鲜程度，颜色发暗的鲅鱼食多数都是隔天的鱼了。

鲅鱼食八十年代曾经是黄海地区生物量最大的鱼种，老早以前都是被当做饲料来处理的，吃的并不多，后来发现了它的经济价值，结果是捕捞量剧增，只用了十几年的时间就把鲅鱼食捞的差不多了，现在近海已经不能形成鱼汛了。

不知道以后还能不能吃到新鲜的鲅鱼食了

原料：鲅鱼食、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、醋

1、鲅鱼食洗净撒盐、料酒腌制半小时以上

2、热油爆香蒜末加两勺糖（可以加花椒数粒）

3、添汤后倒入鲅鱼食加姜丝，适量料酒、醋煮开后小火焖煮

4、收汁前可以选择倒入酱油（红烧）或者加盐调味（清炖），最后撒葱花出锅

5、烧鲅鱼食

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