名称：宁式鳝丝

所需食材和配料：

鳝丝500g　韭菜200g　韭黄200g　姜20g　葱30g　鸡精15g　美味鲜30g　老抽5g　料酒30g　白砂糖30g　白胡椒碎3g　芝麻油50g　色拉油50g　水淀粉30g

准备步骤：

第一步：黄色取鳝丝后切成段，过一下有，待用

第二步：韭菜和韭黄切成段，姜切丝，葱切葱花

第三步：把美味鲜、料酒、老抽、糖和白胡椒粉一起调成调料碗

烹饪步骤：

第一步：点中火开始烹饪

第二步：倒入色拉油加热至160度

第三步：放入姜丝，翻炒20秒

第四步：放入鳝丝，翻炒20秒

第五步：放入韭菜段、韭黄段，翻炒90秒

第六步：倒入调料碗，翻炒1分钟

第七步：放入鸡精，翻炒1分钟

第八步：放入水淀粉，翻炒20秒

第九步：关火，盛入盘中，浇上芝麻油，撒上葱花即可

小贴士：

1.黄鳝拆骨取鳝丝可在菜场让买黄鳝的人替你完成

2.芝麻油的量可以根据个人口味调整

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