农村人都有吃野菜的习惯，尤其经过烹调或再加工后，大多数野菜的口感都变得非常美味。可总是有一些野菜，虽然其营养价值都很高，但因口感太怪太奇特却另许多人望而却步，下面小编就来一一列举农村的四大怪味野菜。

-1- ?香椿

香椿这个大家并不陌生，尤其是香椿炒鸡蛋是非常好吃的一道家庭美食，但如果是第一次吃，可能会感觉味道怪怪的，像是花朵的味道，这是因为其含有一种叫萜类、倍半萜类的特殊挥发物质，混合了石竹烯、大牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯、樟脑等气味儿成分的杂烩，特别是其中的石竹烯，拥有一种柑橘、樟脑和丁香的混合香气。但总体来说，这种味道还是能让人接受。香椿芽营养很丰富，具有食疗的作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

-2- ?臭菜

在我国东北和云南等地区生长着一种菜叫臭菜，学名芝麻菜，别名羽叶金荷欢。之所以叫臭菜，原因就是它的叶子散发的一种特殊的刺鼻臭味，但讽刺的是，臭菜柔嫩的茎叶和花蕾却有一股芝麻的香味。臭菜营养特别丰富，种子含油率较高，可以用来榨油。它每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb1?0.5毫克、Vc?112毫克及K、Ca、Mg、Zn、Fe??等多种微量元素。其实这菜就和臭豆腐一样，虽然味道刺鼻，但也有偏偏钟爱这种味道的，当然也有避而远之的。

-3- ?椒蒿

椒蒿，学名龙蒿，又名蛇蒿、青蒿，多生长于新疆、内蒙古的草原、河谷等地。这种野菜在北疆地区其实非常常见，但却很少有人吃过，据吃过的人形容，有薄荷的冲劲但又没那么浓，有花椒的味道但又没那股麻劲，总之就是非常怪异。但其实椒蒿药用价值很高，不仅能祛风散寒、宣肺止咳，还对风寒感冒、咳嗽气喘也有一定疗效。并且还有“新疆芥末”的雅号，吃了以后分外提神醒脑。

-4- ?鱼腥草

要轮口感最怪异，最难以下咽，而又营养丰富的，小编认为那第一名肯定是它了——鱼腥草。吃它主要就是吃根部，我不知道大家有吃过鱼腥草的第一次是什么表情，反正小编第一次吃感觉就像是吃了又腥又臭的死鱼一样，而且特别呛鼻子，并且发誓再也不去碰它了。这么难吃的野菜为啥依然有一些人特别钟情于它呢？因为它的食用和药用价值极高，它不仅具有清热解毒、利尿消肿通淋的作用，还能镇咳、止血、抗菌、抑制病毒，并能提供机体免疫力。

上面四种口感奇特又怪异的野菜你都吃过吗？你还知道哪些吃过后令你“终身难忘”的怪味野菜吗？

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