650公斤人均占有量！产能过剩下，蔬菜产业突围之路在哪里？|163

蔬菜作为我国种植业中仅次于粮食的第二大作物，3.7亿亩左右的种植面积，产量可达8.14亿吨，一年产能满足150亿人的吃菜需求，产能严重过剩，“菜贱伤农”事件屡见不鲜。蔬菜供需时空结构已发生变化，传统种植模式亟须根据消费端的变化进行灵活调整。“赌博式”种植不是长久之计。

种植户如何安全生产，消费者的需求如何，如何有效对接产销环节，如何通蔬菜产业链，蔬菜产业如何健康发展……

“洞察蔬菜绿色生产的机遇与挑战，解析蔬菜解决方案的方向与未来”。17日，于天津武清，由拜耳作物科学有限公司和中国蔬菜协会主办，河北蔬菜协会及河北家园农业科技有限公司承办的“首届拜耳作物解决方案（BCAS）暨蔬菜绿色植保技术论坛”成功举办。论坛邀请了蔬菜绿色生产领域的专家、种植户、协会及经销商等代表近200人，探讨了蔬菜绿色生产的现状和发展趋势，号召各方协同努力，推动蔬菜绿色生产，为消费者提供安全、优质的食品。

会议现场

多方协作，推进绿色解决方案

拜耳作物科学大中华区总裁黄伟东

黄伟东对本次论坛发表致辞。他表示，这是行业里第一次企业和蔬菜行业协会共同主办，致力于提高蔬菜种植水平以及蔬菜可持续发展的技术论坛，为什么拜耳要组织参与本次论坛呢？黄伟东认为消费需求升级呼唤绿色解决方案。

无论是全球还是在中国，食品包括蔬菜，安全提高到一个越来越高的位置，这个变化也越来越快，我们已经从有菜吃到吃不同的菜再到品质更好、营养更佳；品质方面，现在越来越多的品牌蔬菜要求，具有大的市场需求；另外，需求多样化，要求各种各样的品种、种出不同的蔬菜、保证同样高的质量和标准。天下没有包治百病的药，对于作物解决方案不可能有一套方案适应所有的蔬菜、所有的作物，包括不同的地也有不同的特点，所以，消费需求升级，需要绿色解决方案。

拜耳作为一家以研发为基础的公司，产品创新、技术创新以及服务创新是公司生存和发展的基本功。

产品创新上，不断推出新的化合物、新的产品、新的剂型以及未来非常热门和综合效果非常好的生物制剂。作为一家创新公司，每年拿出超过10%的总收入，大约50亿资金致力于研发，推动产业的发展和研发的升级。比如在中国上市的杀菌剂露娜森、露娜润，以及杀虫剂路福特、稳特，很快上市的杀虫剂极显对环境友好、安全。

技术创新上，对于飞防用药、滴灌用药，拜耳目前特别在中国投入非常大，希望能尽快推动产业和实际应用对种植者能够有一个好的帮助。拜耳是一家非常规范的公司，在所有的经营以及解决方案的推广过程中，需要有诚信、良好的农业操守。

服务创新上，搭建一个平台，如本次会议和大家一起交流分享，共同促进整个产业链的升级和更健康的发展。对于农业这样一个大的产业链来说，黄伟东认为所有东西不是孤立存在的，而且随着时间的推移，越来越发现之间存在的关联和合作的必要性和价值。

作为种植者，会有许多条件影响辛勤付出的结果，而消费者对产品的安全和品质多样化有越来越高的需求。针对上述情况，黄伟东认为拜耳需要更加努力的提高服务。

拜耳在产业链中作为农资产品的提供方和服务方，希望能尽最大的力量把好的产品、好的服务与好的种植理念分享给种植者，希望能够帮助中国种植者同样付出的前提下能够更多的收益、最小化的分享。

黄伟东认为这不是一己能够实现的，倡导所有的行业从业人员共同合作，为提高种植者的最佳耕种收益做出贡献。从种，怎么种的好，怎么去种甚至到未来有一个更加顺畅的丰收下有好的价格，好的销路、好的销售渠道。合作共赢，黄伟文希望所有产业链上的参与方能够为产业升级更良性的可持续发展献计献策。蔬菜为第一站，接下来还会有水果，水稻，小麦，玉米，拜耳会在推动中国种植产业食品健康发展的道路上坚定不移的走下去。

中国蔬菜协会秘书长柴立平

随着经济的发展和社会的进步，人们对环境的安全和食品的安全诉求越来越高，也爆发强大的市场生命力。据数据显示，有安全信用背书的蔬菜和其他农产品最近几年都是呈几何基数增长。为满足消费者诉求，国家农业部做了大量工作，但目前仍然存在一些问题。

柴立平认为目前有三点需要做：1.加强农产品市场准入；2.加强农资市场的监管；3.希望一批优秀企业优秀专家，包括基层农技人员共同集成绿色生产方案，形成一批看得见、用得上、学得会简易的绿色食品操作规程。

中国蔬菜协会已在六种蔬菜作物上开展技术集成且取得了一定的效果。柴立平认为拜耳作为全球领跑者，深耕中国农业多年且具有雄厚的实力，他表示愿与拜耳一起聚集资源，形成生态友好、生产安全，消费者放心的绿色生产方案。

河北蔬菜协会常务副会长/河北家园农业科技有限公司董事长董栾军

河北省拥有2020亩蔬菜面积，其中1040万亩设施蔬菜。同国内发展较好的山东、云南相比，河北蔬菜具有一定的差距。2017年政府围绕大型蔬菜园区、药材基地、以及特殊产业投入大量资金促其发展，但园区利润较低，出现很多亏损状态。董栾军分析制约现农业的发展受人工高、效率低和产出低因素影响。

市场矛盾突出，产业结构需要调整。蔬菜协会主要服务的中小型农场，具有高科技为主，追求价值提升；农产品追溯；特色、绿色农业；品牌农业的特点。河北家园在河北做了大量推广工作，但董栾军认为在基层服务上还是有缺失的，今后会在基层农业服务上加大推广力度，围绕着做技术保障、服务粘性、价值传递、渠道共赢方面的工作。

中国蔬菜协会副会长/全国农机推广中心原首席专家张真和

我国瓜菜播种总面积3.7亿亩，设施播种面积7500万亩，人均占有量650余公斤，总量平衡有余，但是仍然存在季节性、区域性、品种结构性的不平衡。这是当前中国蔬菜现状，张真和认为我们还需要很多的技术加以推广应用。

中国蔬菜发展过程中存在着产业化组织发展严重滞后、产业基础差抗灾能力薄弱、质量安全隐患难以消除、成本攀升比较效益持续滑坡，一产业化组织发展严重滞后的突出问题。

就以上问题，张真和重点谈到我国蔬菜今后发展趋势：1.逆向统筹全产业链经营，包括定制化蔬菜农资供给，组织化规模化、标准化蔬菜生产，专业化、品牌化蔬菜直销配送等；2.机械化、智能化势在必行；3.着力推进高标准菜田建设；4.强化病虫草害绿色防控，即集成创新农业防治技术、合理选用物理防治措施、积极采用生物防治措施、合理使用化学防治措施；5.集约化商品苗成为主流；6.有效提升抗灾减灾能力；7.无土栽培进入快速发展期；8.都市微农业将成为新兴产业。

中国绿色食品发展中心副主任/中国绿色食品协会副会长陈兆云

什么是绿色食品？陈兆云认为有四层含义：1.强调生产环境要达到相应优良标准；2.强调生产过程必须是按标准生产；3.整个生产过程必须全部记录可以追溯、可控制：4.按照生产还要经过第三方合格性评价，达到标准方能说是绿色食品。

绿色生资是对应绿色食品标准里头等级要求提出的一套通则，绿色生资重点包括农业生产过程和农产品加工过程中的一些添加剂、肥料、生物药、农药和其他的一些安全环保的生产资料，大量用于绿色食品的生产过程，其他的无公害生产方也在积极的选用绿色食品生产资料，绿色生资强调安全、环保、有效的理念，符合三个要求都可以纳入绿色食品生产使用。

为了方便使用，生产实践过程中也在不断研发，绿色生资的目录标准也在定期调整，陈兆云还谈到有害生物防治原则，即优先生态措施，然后是农业措施，物理生物措施最后是药物措施。他还提到，拜耳在国内一些地区推出的作物的整体解决方案，也是基于综合考虑各项防治措施基础上的整体解决方案，这和绿色食品对植保的要求上也是殊途同归，不谋而合的，许多有共性的地方也是值得借鉴的。

绿色植保，创建安全、品质蔬菜

图片左侧一：中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员李宝聚；左侧二：北京市农林科学院植保环保所推广研究员石宝才；左侧三：天津市农科院植物保护研究所所长兼书记、研究员王万立；右侧一：河北省农林科学院植物保护研究所研究员、副所长陈书龙；右侧二：中国农业科学院蔬菜花卉研究所博士谢学文；右侧三：中国农业大学植物保护学院副教授、博士生导师周涛

绿色解决方案，离不开植保技术的配套实施。会议期间，李宝聚、石英才分别分析了主要病害和虫害的发展趋势，王万立、陈书龙、谢学文、周涛分别介绍了难防病害、线虫、土传病害、病毒病的发生，危害及防控。

李宝聚提到局部地区的根结线虫非常严重，目前防治根结线虫是以广谱的土壤消毒为主；还有一些杀线虫剂，用量大，都在公斤级以上，防治效果也不好。拜耳的路富达异军突起，每亩地只用几十毫升，就能达到良好的防治效果。第二个趋势是随着栽培品种的多样化，新型叶斑病发生严重。防治方法以高效的药替代传统的药为主。在新型叶斑病防治上，拜耳也是走在全球的前列，露娜森是我们国家当今最早登记在的防治黄瓜棒孢叶斑病（靶斑病）的一个药物，效果非常好。另外，随着雾霾天气的增加，灰霉病等低温高湿的病害发生加重。细菌性病害和病毒性病害也日益严重，需要引起大家重视。

谢学文系统讲述了蔬菜土传病害的发病原因、机理、症状和防治方法，包括蔬菜枯萎病、疫霉根腐病、腐霉根腐病，黄萎病、菌核病、立枯丝核菌根腐和茎基腐病、溃疡病等。他还特别提到了马铃薯的土传病害目前防治难度较大，而在他使用过的药剂中，拜耳的阿马士是防效最好的。

打造作物解决方案（BCAS），为提高种植者收益服务

拜耳作物科学亚太区果蔬业务总监 Franch Ledoux

Franch Ledoux分析整个种植业面临的机会和挑战。蔬菜种植者需要不断处理农场的需要，种植者的目标是满足不断增加的品质需求来确保竞争力，还要考虑投资回报、产品品质、风险管理、可持续发展、方便因素。消费者期望的食品安全、品质是最关键的需求，另外还有可购买、可以追溯、可支付、品种多样化等性质。

中国蔬菜生产占全球一半以上，中国杀菌剂市场是非常有吸引力的市场。2025年预测中国的市场规模超过欧洲，高品质蔬菜的需求是驱动这块的市场主要因素。

拜耳通过5项关键举措来实现在蔬菜上的领导力：即作物解决方案、作物专业化、创新的产品组合、伙伴关系、通过真正驱动蔬菜产品的可持续发展来确保食品安全和品质。农民面临的挑战越来越多，Franch Ledoux表示拜耳愿和大家一起实现目标。

拜耳作物科学亚太区产品线经理 Koen Van den Eynde

Koen Van den Eynde主要分享了能够增加种植者收益的创新的和可信赖方案。可持续发展，“绿色”蔬菜生产，对种植来讲首先需要良好种植规范，预防为主，所以不仅仅解决方案要杀虫治病，还意味有效、更少用药、更长持效期、广谱等。

拜耳的目标是成为行业的领袖，不止体现在销量上还有更深的涵义，希望让种植者可以可持续的发展，收益更好，考虑将所有因素结合，才能有一个好的作物解决方案——BCAS（Bayer Customized Agronomic Solution）帮助种植者提高收益。拜耳创新源源不断，Koen Van den Eynde对已上市的露娜森、露娜润、路福达等进行说明，效果表现突出，他还介绍到即将上市和2020-2022年间创新产品。

拜耳作物科学开发部齐枫

齐枫首先对技术包进行说明。技术包是拜耳为不同农户量定制的作物解决方案的重要组成部分，基于大量验证、示范试验充分确认其农户价值（病虫草防治、逆境屏蔽、植物健康、低毒安全、省工省时、增产增收、品质改善等等）的拜耳（系列）产品、方案、应用技术和服务的集成。

他展开介绍技术包的意义和进展，全国12大关键作物121个解决方案，番茄10个、辣椒8个、黄瓜10个、西瓜8个，后续还会持续增加。

论坛环节：寻求蔬菜产业良性发展之路

嘉宾论坛“绿色蔬菜，共享未来”

嘉宾从左到右分别为柴立平、陈兆云、王万立、赵洪波、唐志

论坛内容主要围绕消费者和种植者在绿色生产过程中需求，如何满足需求，如何打造第三方评价体系等方面展开，嘉宾对话十分精彩，以下是不分问答环节回放：

问：消费者、种植者在蔬菜绿色生产过程中有什么需求？

陈：农业要实现绿色转型，迈向高质量发展，绿色生产方式是最基本的途径，目前政府对绿色生产方式抓的非常近紧，消费者也很关注，随收入水平提高，对健康、营养、安全更关注，所以更希望绿色生产带来绿色食品，可以给健康带来好处，所以少用药少用肥效果是更好的。

从种植者的角度来说，市场发生了很大的变化，低品质价格竞争非常激烈，频繁发生滞销，但是中高端市场高品质的东西市场不断扩大，需求在不断增长，生产者也希望加入绿色生产的行列，生产出高端、营养、安全的产品，希望进入中高端市场，实现产业发展的新辉煌。

问：如何满足种植者和消费者的需求？

王万立：消费者需求绿色农产品，现在生产部门也能生产高产品，到市场恐慌、在消费者做的还不到位，首先企业要有情怀，需要大量资金投入，农业不是想象中的简单；做的过程找懂行专家出方案，好产品出方案；加强监管力度，实施检测产品，措施合不合规，产品合不合规，通过多方努力，把市场诚信做起来。这样会接受有更好的提升市场。

种植角度，农业行业是高技术高风险行业，经常出现谷贱伤农，丰产不丰收，追求绿色，，是社会性活动，生产过程中受各种影响，比如宣传媒体，妖魔化农药，正确评价农药还是要恰当其分地去评价，媒体放大性宣传导致行业收到冲击。还要考虑茬口。其实，种植上还需要好多好的产品，好的技术。

问：如何看待绿色蔬菜的生产和农药使用之间的矛盾？

陈兆云：不赞成把农药和放到对立面。我们的初衷是健康生长，农药也发挥了帮助作物健康的生长。农药从有利变成部分有害，关键还是一个度的问题。怎样理解这个“度”呢。我的理解四个方面：用的对不对症；用量稀释倍数；时机，把握我这个度精准试药；用药方式要做好，这个度关键点。

柴立平：绿色蔬菜生产离不开农药。我觉得妖魔化原因有几点：存在一帮做有机的人利益化驱动，在宣传上缺乏正确引导，在农药使用过程中存在问题；第二个现状是乱用药乱配药；第三是方法倍数，让农药使用期大大缩短；第四是农药的间隔期，农残大多是没有合理间隔期去采收蔬菜造成的。