5月16日，天猫聚划算上线小龙虾超级囤货日，只用了5分钟卖出100万只小龙虾。
而疯狂抢购的中国吃货们没有想到，他们捧红了小龙虾“夜宵网红”的地位，也改变了500万人的小龙虾产业大军。
“昨天已经拣了400斤小龙虾啦！”在湖北省监利县的龙庆湖小龙虾交易中心里，46岁的王江艳笑着脱下手套，举起通红的手指，“就算戴着手套，我都被钳到好多次了。”
作为一名拣虾工，王江艳每天的工作是给鲜活小龙虾“称体重”、“分规格”。工作时间从凌晨5点开始，直到当天所有的虾分拣结束——往往是下午3点左右，高峰期则需要加班到晚上7点。
和她一起工作的还有百余个年龄在40-50岁之间的拣虾女工，她们大多来自“中国小龙虾第一县”——湖北省监利县。在这个小县城，2017年的小龙虾产量就达到11万吨，占全国小龙虾产量的十分之一。仅龙庆湖小龙虾交易中心，每天发往上海、北京、南京、广州、深圳、重庆等地的小龙虾超过30吨。
1天，一个人，1万只小龙虾
每天，至少有1万只小龙虾经过王江艳的称重分拣，被扔进对应规格的筐子里，注定了不同身价的命运。
每一只小龙虾从水稻田里捞捕上来后，还未呼吸几口清晨的新鲜空气，就会被物流车统一拉到交易中心，进行清洗和分拣。按照颜色品种，分为红虾、青虾两类，红虾肉质饱满但价格稍贵，青虾肉质软嫩，适合清蒸。按照重量，分为小、中、大、特四档，低于15克的小虾会被额外拣到筐子里用于剥虾仁，还有不少死虾、残虾则需要挑出分到一边。其中，24到33克之间的中档青虾数量最多。
迅速把龙虾从池子里捞出称重，反手将蜷曲的虾身掰开观察是否干净，最后精准地扔进9个对应规格标识的塑料筐中，王江艳的拣虾动作全程不过几秒钟。也许眨个眼的功夫，旁人还未看清电子秤上的数字，舞着钳子的小龙虾就已被扔进属于自己的筐子里。
“最早的时候正月初十就来上班了，差不多上到10月底结束”，对于王江艳来说，按斤计件的结算方式意味着多劳多得，她连吃饭时间都和工友倒班轮着吃，只为多拣几斤小龙虾。一个月下来，王江艳也能拿到3000元左右的工资——这已经属于镇上平均工资的中上水平了。
长达十个小时的站立，和超过一万次的手臂抬举动作，加上眼睛时刻盯着电子秤的绿色数字，王江艳却不觉得辛苦。“工资不低，一年也就做几个月，剩下的时间在家带带孩子，挺好的。”
提到自己的小目标，王江艳不好意思地说，想要打破同车间的女工每天拣600斤的记录。
据农业部发布的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》，全国 95% 的小龙虾产自湖北、安徽等 5 省。
龙虾产业已经成为湖北的支柱产业，不光是遍布全国的餐饮线下店，还有同城外卖、线上开设淘宝天猫店、加入盒马鲜生等生鲜电商平台等在互联网上衍生的不同业态。以湖北潜江的虾跑部队旗舰店为例，每个月能售出油焖大虾超过1万斤。
数以万吨的小龙虾的命运
正在被一个拣虾工改变
而每个食客的胃
也正在改变一个百万人的产业大军
吃小龙虾的时候
别忘了为拣虾工点个赞
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来源：天下网商
本期编辑：Ivyzeng116
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