我们这里终于有新鲜的豌豆了，可不是大棚种植的那种了！这是真真实实的自然生在的那种豌豆，虽然刚上市价格高点，也比那种大棚的好吃。豌豆不仅好吃，而且富有营养，因此也是最受欢迎的豆类蔬菜之一。新鲜豌豆还是抗坏血酸（维生素C）的丰富来源，100克约包含40毫克维生素C，这相当于日建议摄入量的67%。新鲜豌豆还包含大量叶酸，100克约包含65微克，叶酸是B类维生素其中的一种，细胞内的DNA合成需要它。建议孕妇多吃富含叶酸的豌豆有助于预防新生儿神经管缺陷。

今天我给小伙伴们分享的是很简单的家常菜《豌豆炒鸡丁》，只要有豌豆，一个鸡腿或者鸡胸都可以做，不需要调味品，因为鸡肉就很鲜美，我一般做鸡肉菜，都不加调味品，所以，我的菜谱都是很少的调味品，不像有些菜谱，想做一个菜，得卖很多调味品，结果家里的调味品越来越多，堆的到处都是，花钱不说，还影响了做菜的乐趣，久而久之就不想做菜了，这是一位美食群友给我说的她以前的感受，。后来，遇到了我，我的菜不需要太多调味品，可做出来比那些加很多调味品的都好吃，就认定我的菜谱了。其实，我自己也是不喜欢加过多的调味品，就喜欢原汁原味的多些，毕竟是家常菜，做出来家爱吃，健康有营养就是最好的。

主料：豌豆、鸡腿
辅料：植物油 、盐、姜、料酒、青红辣椒、生抽、花椒粒

做法：1、把豌豆洗洗去壳

2、把鸡腿洗净去骨切小块，青红辣椒洗净切块、 姜切末

3、豌豆下开水里，焯烫变色捞起

4、热锅凉油，油热7成下鸡块，中火翻炒均匀出水分出香味，加料酒翻炒均匀

5、加花椒粒、姜翻炒均匀出香味，(一定把花椒粒的香味翻炒出来），加生抽（也可以加老抽，看你口味了）翻炒均匀上色

6、加少许水翻炒均匀，加锅盖焖烧一会，直到鸡肉熟，（大约3分钟左右）

7、加入豌豆翻炒均匀，大约翻炒2分钟左右

8、加青红辣椒块

9、加盐翻炒均匀出辣味

10、大约翻炒1分钟左右，出锅即可

小贴士
1、豌豆已经焯水了，很好熟透，鸡肉一定要焖炒熟透哟
2、鸡肉也可以用鸡胸肉炒，就是味道没有鸡腿好吃，为什么？大家都懂哈