《遇见》

一次遇见，天涯咫尺

一个照面，就会掀开一段故事的扉页

冗长了精彩的流光

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重庆人与火锅，便是最好的遇见

吃货与火锅，便是惊动了嘴，惊艳了心和胃

小编与《麻辣演义》，必然是减肥计划又搁浅了......

小清新的装修之中尽是藏着诗华，宛若一杯烈酒的火锅遇上了小桥流水的雅致，倒也不觉得突兀，自成一派的风格，反而显得生动而有趣。

他家的火锅锅底就如同他家的雅致一般，浓烈却显得温和。不走辣得飞起的路数，反而把醇香“演绎”得更为漂亮。微辣的锅底一点儿不燥，牛油味很浓香，却丝毫不觉得油腻，是一款比较“温和”的锅底。

火爆抖音的海草舞来了“像一棵海草，海草随波飘摇；海草，海草浪花里舞蹈；海草，海草管它骇浪惊涛我有我乐逍遥......”作为肉肉的脑残粉，真的被这盆海草惊艳到了，绿油油的看起来是养眼又清爽。

这家店必点的特色菜，极品海草，放在锅里立马随着“红浪翻腾”，烫三秒立马捞起来，入口爽脆的海草配上微辣的锅底，“杀伤力”直击心底，比粉丝细腻，比粉丝还劲道，唯一的缺点大概就是比较吸油了，所以吃的时候切记一口焖，一定要稍微挤挤油。

豆腐在火锅素菜涮品中的地位就如同毛肚，不食不行！近年来，黑豆腐更是风靡了全重庆所有的火锅桌子。他家的黑豆腐豆香味很浓郁，混着火锅的麻辣，别有一番滋味。

开锅就下豆腐，偏偏还越煮越嫩，越煮越入味，豆香混着锅底的麻辣和醇香，入口滋味简直不得了，既觉得小清新又觉得味道比较厚重。

与它的一个照面，必定是一段故事的扉页，吃火锅不吃毛肚，那就是赤裸裸的耍流氓。每天从屠场直供的毛肚，色彩略黑，表面湿滑无渣，肉刺让毛肚的口感更加紧实爽脆，回口微甜。

在锅底烫上10多秒，爽脆又够味儿，入口与唇齿接触的一瞬间相当的销魂，浓香醇厚的牛油，倒挂在毛肚密密麻麻的肉刺之间，再配上醇香的油碟，直叫人停不下嘴。

用一个球形的冰碗装盛的九尺鲜鹅肠，浑身上下都散发着一股子娇嫩的气息，粉粉嫩嫩的极具诱惑力，光是看上两眼，便以口舌生津。烫好后的鹅肠微微卷起，吃在嘴里那叫一个巴适，冰镇让鹅肠变得更加的爽脆，肉头厚实，相当有质感， 一根还没吃完又在想二根，完美诠释“吃着碗里的，看着锅里的”。

摆盘简单无新意？这盘麻辣牛肉简单粗暴的辣得叫人怀疑人生，码了好几层的辣椒面，看一眼都要默默的心疼自己，谁叫小编就是那么爱吃肉呢。经过锅底的渗透后，变得更加“凶残”，入口便能被它的鲜嫩折服 ，一边烫得在嘴巴里“跳舞”，一边又被它的麻辣所惊艳，总之这盘牛肉的实力绝对不容小觑。

对于火锅里头烫黄瓜，要么就烫一下就吃，要么就烫得耙耙的再吃。黄瓜的清香在醇香的底料味中显得特别的清爽和别致，同时又能解腻。就像卷面条一样，把黄瓜片一卷，一把喂近嘴里，满足感爆棚。

这个“芽”可不一般，看起来是不是很像黄豆芽，不过有可能它是黄豆芽“远方的表亲”。花生芽比起黄豆芽倒是粗壮饱满了不少，入口咯吱咯吱脆，茎鲜脆多汁，有一口微微的清甜在其中，花生瓣有些涩，不喜欢可以直接咬掉，说真的吃一个花生芽顶吃普通豆芽好几根呢

重庆人对于火锅那是有执念的，吃火锅是必须要喝几瓶啤酒的。但是这家火锅店，可以试试他家的果酒，倒是蛮有感觉的，虽然是少了几分酣畅淋漓的畅快，却多了几分洒脱的感觉。

麻辣演义老火锅的魅力在于它有点独特，大多数火锅粉基本都是肉食动物，但是他家的素菜比肉嘎嘎还“俏”。在越来越多的火锅店越走越高端的情况下，他家用它自己的风格诠释了重庆地道火锅，就连墙上的《遇见》都像是在诉说一场食材与火锅的碰撞。

麻辣演义，更是演义麻辣。

美食发现地： 江南大道43号 麻辣演义老火锅

美食人均价：50元

特色菜推荐：黑豆腐，海草