具体步骤：

食材：牛腱子肉500g、胡萝卜200g、红椒、青椒、姜、蒜、香叶、米酒、豆瓣酱、生抽10ml、盐5g、白糖12g、淀粉3g

1. 牛腱肉解冻后洗净切小块

2. 胡萝卜、红椒和青椒切小块，蒜剁碎，姜切片，葱切段

3. 锅中注入食用油，放入香叶、大蒜、姜片爆香一下

4. 放入牛腱肉爆香炒匀

5. 淋入米酒，加入豆瓣酱，加入生抽、盐和白糖，炒匀

6. 倒入适量清水，水量要没过牛腱肉

7. 大火烧开，小火炖1-1.5个小时左右.

8. 放入胡萝卜，焖10分钟

9. 放入青椒和红椒，炒匀

10. 淀粉和少许水拌匀成水淀粉，勾芡在牛腱肉上

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