不管你是不是滕州人，是不是吃货一枚，来到滕州若是没吃上一口地锅鸡，算是白来了！

滕州市，古为“三国五邑之地、文化昌明之邦”，考古发掘的距今7300年的“北辛文化”遗址，剖明这里是中华民族最早的文明起源地之一。滕州古代历史的名人有墨子，鲁班，毛遂，造车开山祖师奚仲、孟尝君等。别的，贞不雅观不雅观年间，唐太宗李世民之弟李元婴曾被封于山东滕州故为滕王，且于滕州筑一阁楼名以“滕王阁”（已被毁），后滕王李元婴调任江南洪州（今江西南昌），因思念故地滕州构筑了“滕王阁”。据滕县志记实：“黄帝有二十四子，赐土得姓者十四。其第十子封于滕”。“滕”字始见于此。那时滕地温湿多雨，泉流腾涌，故以“滕”为名。

地锅鸡是一道传统名菜，起源于苏北和鲁南交壤处的微山湖地区。首要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，口胃鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。从前，在微山湖上作息的渔民，因船上前提所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹饪编制。地锅菜的汤汁较少，口胃鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改进，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。

地锅鸡的首要原质料来自于鸡的品种上，地锅鸡的鸡，用的可不是一样平常的鸡，首要以农村散养鸡三年以上为宜。公母鸡的选择抉择了口感的不合 ，虽然公鸡会比母鸡的肉质更硬一点，并且骨骼也斗劲大，口感天然会比母鸡的香，但肉就斗劲少了。可是滕州本地的人大多数仍是选择 母鸡的多一点（由于公鸡贵啊！）。滕州地处微山湖畔，地锅鸡也从渔船上走到了滕州人民的家里，成为了那儿那里的一道特色美食，滕州的地锅鸡无疑是最正宗，最隧道的！一样平常饭馆里或家里都市相沿铁锅上菜，可是在高档一点的酒店里已经换成美不雅观不雅观一点的瓷盆了。

质料：鸡、辣椒、香菜、调味料、面饼（我们滕州本地有特色小吃“锅饼”，搭配着吃再美不外了）、铁锅。做法：就是炒辣子鸡的做法，炒好之后把烤牌沿锅放好，辣子鸡盛到锅里，把铁锅烧热就可以啦。菜上来不要焦心吃锅饼，等菜汁浸入到锅饼里再吃，那才叫够味呢！这道菜距今已有一千多年的历史，其色光润红亮，其香浓烈滑爽，其味醇厚，其形纯粹天然，其器古朴，实为汉民族美食文化的民间代表之一。一旦尝过滕州地锅鸡的味道，你的味蕾就找到了幸福的归属感，然后就会不成按捺的上瘾！没吃过的如今很悔怨！

别的，还有地锅鱼、地锅青菜、地锅排骨呢！不外，最令人贪恋的仍是家乡滕州这味道鲜美又厚实的地锅鸡的鲜香，看到它就仿佛看到淳朴爽朗的滕州人的情意。