早在两年前，詹姆斯就曾公开宣布过，他已经七年没吃过猪肉了。他认为这对他长期保持竞技状态不下滑有着十分积极的帮助作用。

其实詹姆斯不吃的不仅仅是猪肉。在这七年当中，他已经有三年时间不吃任何红肉（所谓红肉，是指烹饪前呈红色的肉，例如猪肉、牛肉等）。他的营养师提出的建议是，应当多吃富含铁的食物。基于这个原则，詹姆斯日常摄入的肉类主要是鸡肉、鱼肉。

实际上，不吃猪肉的运动员远不止只有詹姆斯一人。例如中国飞人刘翔，在训练期间，饮食结构也是被严格控制，日常饮食由专门的营养团队为他设计。他不能吃脂肪含量高的猪肉，只能多吃高蛋白的鱼、虾、蟹和蘑菇，并且还要尽量少吃主食。

为什么运动员对猪肉敬而远之呢？原因在于猪肉的蛋白质含量较低，脂肪含量较高。运动员长期服用，很容易体脂含量超标、体重增加。而对于詹姆斯这样需要高强度肢体对抗的运动员而言，过高的体重会显著增加关节压力，导致伤病的发生。

另外，詹姆斯不吃猪肉，也有饮食安全方面的考虑。因为美国的生猪饲养体系是允许添加瘦肉精。瘦肉精大剂量运用在饲料中可以促进生猪瘦肉增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，服用含有瘦肉精的猪肉对人体也可以起到类似效果，因此是明令禁止使用的兴奋剂。实际上，运动员即使是有意服用兴奋剂，也很少服用这种副作用大、容易检测出的“低端产品”，因服用瘦肉精而在尿检时呈阳性者，很多是在不知情的情况下摄入了含有瘦肉精的猪肉制品。因此为了从源头上杜绝隐患，很多运动员都不食猪肉。