可见鱼头的营养价值之高~

今天就来带大家吃鱼头！

营养价值

大家都知道吃鱼可以变聪明，那除了变聪明鱼头还有哪些营养功效呢？快跟着来看看吧~

护 肝 防 三 高

鱼头的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉硬化作用，所以对防治心脑血管疾病有益处。

健 脑 益 智

鱼头中的脂肪给大脑的新陈代谢提供充足的营养,是促进大脑发达的最高物质。

它有助于减少大脑的炎症,保护大脑的血液供应。

所以给家里人偶尔做一顿鱼头汤来补一补身体，有助于保护大脑噢，尤其是正在长身体的小朋友。

延 缓 衰 老

鱼肉跟豆腐一样都是蛋白质食物，吃鱼能够摄取到大量的蛋白质！

而且鱼肉中的蛋白质刚好是人体所需，有助于延缓衰老，提高肌肤紧致！爱美的你怎么能错过呢~

补 血 养 身

鱼肉的营养价值之高，对女性补血养身有很大的帮助，所以在坐月子期间可以适当多喝一点鱼头汤补身~

食用小技巧

鱼肉是我们常吃的，但有时处理不当，鱼腥味没去掉，整条鱼做出来就影响了口感。

阿仙就来分享一下自己平时烧鱼用的几个技巧，大家也可以把自己的做法分享出来噢~

去腥技巧

温 水 清 洗

鱼肉剖肚后用温水清洗内脏，不要直接用冷水，可去除不少腥味。

酒 水 去 味

鱼洗干净后，用白酒涂抹鱼身可达到去腥效果。

把鱼剖开后，加入一点红葡萄酒腌制一下，酒的香味可以去腥。

煮 鱼 加 橙 皮

在煮鱼的时候加一点橙皮，也可以去腥。

煎炸技巧

煎 鱼 肉 不 散

煎鱼有时是件特别麻烦的事情，一没注意可能鱼就四分五裂了。一般在煎鱼前会先给鱼“穿一件衣服”。

把处理好的鱼放入面粉中过一遍，再抹上一层薄薄的鸡蛋液，这样煎出来的鱼就不会散开了！

煎 鱼 不 粘 锅

煎鱼怕粘锅的话，就可以先把锅烧热，用生姜把锅擦一遍，油温高一点后放入鱼就不会粘锅了。

煎鱼的时候可以调成中小火将鱼煎透。

烧 鱼 肉 不 碎

有时做红烧鱼一整条鱼放入锅中，出锅就成两半了。那要想鱼不碎的话，就可以先用油将鱼炸一遍定型。

第二次烧煮的时候就不要拿锅铲来回翻动了！将事先备好的汤淋在鱼身就可以了~