优质的蚝干生煎之后呈金黄色香味扑鼻，金蚝不仅颜色漂亮而且个头比较大体型漂亮十分饱满，生煎金蚝就是最经典的菜式，蚝干生煎之后颜色呈金黄色看着十分有食欲。海门潮声的蚝干是广东人最爱的食物之一。此外，蚝干中蕴含丰富的锌，有壮阳补肾之效。

国内精加工的蚝干非常少，再加上利润低几乎都不生产了，但是广东汕尾的海门潮声生晒蚝场一直坚持用传统的手工方式晒制生蚝干，这里的生蚝干十分优质个大、体肥、蚝香。港式的生煎金蚝是蚝干最经典的烹饪方式，相信很多朋友第一次吃港式的生煎金蚝时就被其独特的蚝香味迷住了。

生煎金蚝是广州地区的经典做法，这样做的生蚝干蚝香浓郁口感香脆也是把蚝干的原本风味体现淋漓尽致当然做法也比较简单，但是蚝干的品质很重要，不肥的、不饱满的、不大的蚝干都做不出这种效果， 想吃的朋友可以在淘宝找得到海门潮声的蚝干。

优质的蚝干生煎之后呈金黄色香味扑鼻，也只有个头较大较肥的蚝干才能用这种方式烹饪，小个的蚝干也只能熬汤增味，海门潮声的蚝干更因其体大、肉细、汁多而成为抢手货。这里水质优良，海上浮游生物丰富，附近没有污染源，各种自然条件优越，特别适合蚝的生长。