我是小乔的流水，有喜欢的美食，特别是家常菜的做法，只要有时间，就尽量和大家分享出来。

秋末冬初大补之际，下下厨房，动起手来，一起来做道家常菜猪蹄炖豆腐吧，既美味又养生。

备料

猪蹄洗干净，剁成段，土豆去皮切滚刀块，滚刀的用法如果不清楚，大家可以在网上百度一下。

焯猪蹄

锅里放入半锅冷水，一定要是冷水。猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水。

煸炒材料

锅里放少许油，下入葱、姜、八角、干红辣椒，炒出香味，这里注意了，要小火哈。

放老抽，主要为上色

上生抽，主要为上鲜味

放冰糖

这里有个小秘密可以告诉大家，一般做菜炒糖的时候，一个诀窍就是少油小火，只要照做，糖色就会炒的很好。

给猪蹄上色

将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色，时间没必要太长，稍微一炒即可。

加水

倒入没过猪蹄的水，这也是重点，水多水少都不好，要刚刚没过即可。

炖

盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。

加土豆

继续炖

再小火炖10分钟，大火收汁。

出锅

撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅。

猪蹄的营养

猪蹄富含胶原蛋白，熬出来的汤以及做成的皮冻，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹，养出自然的好气色。非常适合美女吃。

总结

此菜做法简单明了，所需食材好买，在经济方面来说，普通老百姓也能接受。不需要进什么高档餐厅吃什么所谓的大餐，自己下厨房，亲自动手，做道家常菜，锻炼了厨艺；端上来热气腾腾，家人围坐一起，慢慢品尝，其乐融融，人生一大乐事啊。

欢迎来关注我的美食文章，都是以家常菜为主，花钱不多，开心取乐。自己动手，丰衣足食。