很多人都有过自己在家做包子的经历吧？但是灌汤包有做过吗？有没有外面酒楼点心的味道？今天小编为大家带来灌汤包的详细做法！

食材：中筋面粉1大碗、猪肉末500g、高汤400g

辅料：味精半勺、鸡精半勺、姜末1勺、盐1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、香油2勺、清水适量

制作方法：

1.将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐），和成絮状。

2.继续加温水。

3.反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。

4.盖上湿布，进行殇面。

5.殇面10分钟后，继续和面。

6.反复几次，至面团非常光滑有筋度。

7.准备好调馅用的材料。一般情况下，灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3：2。

8.取一个大盆，倒入肉馅（500克左右），倒入一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。（佐料可以根据自己的口味调整）。

9.可以借助筷子，也可以用手抓、压肉馅和调料，向一个方向转动。至肉馅和佐料完全混合。

10.加入高汤，用手搅打上劲（用筷子也可以，但是没有用手感觉好，但是手一定要清洗干净哦）

11.直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合。

12.取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。

13.按扁后擀成圆片。

14.包入馅料。

15.捏成18-24个褶子。

16.可爱的小包子就包好了。

17.全部包好后静置5分钟。

18.放入蒸笼中，留有一定的空隙。

19.蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。刚出笼的热包子来喽，趁热吃吧！

小伙伴们学会了吗？快准备好食材在这个周末试着做一遍，做出来的灌汤包晒到朋友圈，说不定就刷爆朋友圈了！