福州美食缢蛏，又称之蛏子，沿海各地都有，福建浙江最多。闽浙的海水盐度比较低，蛏子喜欢潮退时居穴，潮涨时出穴摄食饵料。现在人工养殖的非常多，福州连江用蛏苗人工放养，一年就可起捕，较之各地多年生缢蛏鲜嫩得多。

福州蛏子各种做法

蛏子的食用办法有葱花炒、铁板、盐焗等等，如今普通饭铺中平日多是后面两种做法，其实关于新鲜易得的食材来说，最简单的烹调办法，就是坚持它的原汁原味，吃进嘴里才是最有滋味的。

蛏子养分丰厚，口胃鲜美，生活在内陆的朋友到了南方，可以一定要品尝美味新鲜的蛏子。识货的人，都是买那种包着黑乎乎泥巴的蛏子，这些是没有经过各种药物浸泡的，虽然不好看，但是吃起来真是健康的保证！

生活在福州这边离海近，新鲜的蛏子只需早点去菜市场就可以买到，萝卜丝蛏子汤，葱油蛏子，铁板椒盐蛏子……想起来口水哗啦啦啦，真是百吃不厌。

蒜茸蒸蛏子的原料：

蛏子、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉

蒜茸蒸蛏子的做法：

1、将蛏子用水养上二小时，滴点油吐沙快。然后洗净汆水去壳。去掉蛏子外圈的黑线以及蛏子肉内黑色的部位

2、丝瓜去皮洗净切两厘米斜刀，放淡盐水浸泡5-10分钟，沥干水摆盘。将清算洁净的蛏子放在丝瓜下面

3、取油锅放入大蒜末炒至变黄参加一点点盐调味倒出备用

4、将调好的蒜蓉在每一个蛏子丝瓜上浇一小勺，大火蒸3分钟倒去盘中多于水分，淋入生抽，浇红椒粒葱花热油即可

备注：蛏子的实用人群

1、适合产后虚损，烦热口渴，干冷水肿、痢疾、酒醉等人群。

2、脾胃虚寒，腹泻者应少食。

周末或者下班后约上几位好友，福州的大排档，各种蛏子做法都有，食材非常的新鲜，来上一箱啤酒，炒上几盘菜，肥美的蛏子，令人无法抗拒的美食，生活在福州真是感觉非常的幸福！盐焗的，清蒸的你喜欢哪样？

如果大家喜欢这篇文章，请点赞、转发、评论！