又要问泡打粉，“包子馒头铺用好无铝泡打粉，能使卖相好缩短发酵时间”一文介绍了选用无铝泡打粉，用量最大不能超过面粉的2%。
“包子馒头面的选用，选对了能使包子馒头松软筋道卖相好”说清了选用中筋或高筋粉，推荐使用中筋粉，以蛋白质含量来区分中高筋粉。
“开包子馒头铺，掌握好水温，就能快速发面”主要说发酵面时要用35-40度的温水，以及如何识别水温。
包子馒头已经定型，“包子馍头卖相好，“蒸”是最后关键，掌握了就能日进斗金”介绍了蒸锅用水量，防止底粘，蒸汽滴水，最好使用竹笼屈。
如果祥细阅读了，再实际做做，
并关注我，白面大师在向你招手。
看完本文有什么想说的吗？欢迎大家留言讨论哦~
热门跟贴