主料；

羊肚 1个

香菜 1小把

辅料；

葱 1段

八角 1个

姜 1块

五香料 少许

花椒 适量

辣子红油 适量

涮菜料 适量

半成品的羊肚买来怕不干净用刀再刮一刮反正面，然后清洗干净，放入煮锅内，加入葱花，花椒，八角，小茴香，甘草，白芷，砂仁，等五香料，或者直接放入市面上售的五香料包，加入少许的清水，锅开后转小火再煮三十分钟就可以了，放至自然凉。

羊肚捞出，香菜洗净。

将羊肚切丝，香菜切段，将香菜铺在盘底，上面放上肚丝。

按自己适合的咸淡挤上适量的涮菜料。

浇上辣子油，一盘香辣的肚丝拌好了