整只鸡的6种家常做法简单易学又美味！1鸡6吃，你也可以做到|163

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大吉大利，今晚吃鸡肉是我们餐桌上最常出现的食材之一，上次我发了一波广式一鸡三吃的做法，现在来发第二波，希望亲们同样会喜欢这次的吃法哦

首先咱们先来看看我们今天的主角，三黄鸡一只，我将用下面的这只鸡来做一汤两肉菜，分别是：

虫草花淮山枸杞汤；

姜蒜豉油鸡；

羊肚菌蒸滑鸡。

今天做一鸡三吃要用到的食材

现在咱们先来处理全鸡，先把残留的鸡毛拔掉，然后把鸡洗干净后用厨房纸吸干水分，并准备三个容器，接下来把全鸡切开：

1. 先把鸡爪子从关节处切下来，并把鸡脚甲除掉后再把鸡爪子从中间切开，把鸡脖子切下来并去除鸡皮和鸡脂肪后切成小段，把鸡爪子放到其中一个容器里备用；

2. 把鸡全翅和鸡全腿切下来，并在关节处将鸡全翅切成三块，分别是翅尖，翅中，和翅根，鸡全腿切成两块后和鸡翅放入另一个容器；

3. 小心地把鸡胸肉切下来并切成小块放入另一个空的容器中备用，（如果不吃鸡皮可以把皮扔掉）；

4. 把鸡骨架切成小段，并把切好的鸡骨架放入装鸡爪鸡脖子的容器里备用。

下图是处理好的鸡肉，鸡骨用来煲汤鸡翅腿用来做姜蒜豉油鸡鸡胸肉用来做虫草花蒸滑鸡

处理好全鸡后忘了照相，借用一下上次的照片

好了，万事俱备，都准备好了，现在先来做汤吧。

虫草花淮山枸杞汤

虫草花淮山枸杞汤所需食材：

全鸡的鸡骨一只，

虫草花20克，

淮山30克，

枸杞子10克，

无皮姜3片，

清水6碗。

汤料

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德成行虫草花 AAA 8oz - 美国德成行

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德成行刨淮山片 AAA 16oz - 美国德成行

$15.59

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宁夏太空有机枸杞子 14oz - 美国德成行

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虫草花淮山枸杞汤的做法

1. 把鸡骨焯水后用清水冲净血污备用，淮山洗净放进水里泡约10分钟后捞出沥干水分并切成小块，虫草花和枸杞子洗净备用。

2. 把6碗清水倒进锅里，然后放入所有的食材后盖上盖子，调好火候，或炖或煲3个小时左右。

3. 汤炖好后用勺子撇掉汤面上的浮油，并加入适量的盐混合均匀后即可上桌享用。

备好的食材

汤料下锅

炖好的汤

撇去浮油并调味

虫草花淮山枸杞汤

姜蒜豉油鸡

汤料已经下锅了，现在来准备姜蒜豉油鸡吧！

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姜蒜豉油鸡所需食材

鸡全翅和鸡全腿各2只（切开），

姜1小块，

蒜4瓣，

葱1根。

调料：

蒸鱼豉油3汤匙，味极鲜酱油和米酒各2汤匙，蠔油1汤匙，和少许油混合拌匀后备用。

姜蒜豉油鸡食材

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李锦记蒸鱼豉油14oz - 美国德成行

$5.59

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李锦记小熊猫蚝油18oz - 美国德成行

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姜蒜豉油鸡的做法

1. 把姜去皮切成小块，大蒜切成蒜蓉，葱洗净切成段后放入装鸡翅鸡腿的碗中，并把刚才调好的调料倒入碗中，把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。

2. 热锅下约1汤匙的油，然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右，然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。

3. 把1碗水倒入锅中后盖上盖子，中火焖煮约10分钟左右后将鸡腿翅翻转，大火煮至酱汁浓稠，鸡腿翅均匀上色后淋入少许麻油后盛出。

4. 把放凉的鸡腿翅斩件并摆好盘后即可上桌享用。

备好的食材

煮制过程

煮好的鸡腿翅

成品

羊肚菌蒸滑鸡

鸡腿翅放入冰箱腌制后，咱们现在准备羊肚菌蒸滑鸡吧

羊肚菌蒸滑鸡所需食材

鸡胸肉；

羊肚菌15克，

香菇2朵，

枸杞子5克，

姜1小块，

大蒜1瓣，

葱适量。

羊肚菌蒸滑鸡所需食材

Tak Shing Hong

德成行茶花菇AAA 16oz - 美国德成行

$11.99

羊肚菌蒸滑鸡做法

1. 把香菇泡软后去柄并切成小片备用，羊肚菌洗净后用约3汤匙的清水泡发，枸杞子用水冲洗一下备用，姜蒜去皮分别切成姜蒜蓉，葱切成葱花备用。

2. 把切好的香菇片，枸杞子，姜蒜蓉，和泡发好的羊肚菌（连同泡发过的水，不要底部的沉淀物）放在鸡胸肉上，并倒入玉米淀粉、米酒、蒸鱼豉油、蠔油各1汤匙，和少许生油后将鸡肉和调料混合搅拌均匀，并盖上盖子放入冰箱腌制30分钟左右。

3. 蒸锅里放入适量的清水开煮，在等待水开的同时把腌好的鸡肉倒入一个深底盘子里摆好，水开后把装鸡肉的盘子放进蒸锅里，大火蒸约15分钟待热气散后即可将盘子取出，并撒上葱花后即可上桌享用。

准备好的食材

蒸好的鸡肉

成品

这就是我今天分享的一鸡三吃了，虫草花淮山枸杞汤非常清甜滋润，姜蒜豉油鸡咸香好滋味，羊肚菌蒸滑鸡菌香十足，鸡肉滑嫩可口，原汁原味呢好吃得不要不要的

我说好不算好，亲们一定要自己尝过后才能明白我的体验哦

另外我把上次一鸡三吃的食谱也放上来，给感兴趣的小伙伴们参考参考吧，挑选自己喜欢的食谱，美味菜式做起来吧

药材鸡汤

这款养生药材鸡汤是我上周末做的一鸡三食中的其中一道。浓浓的的药材味道配上三黄鸡煲出来的汤非常好喝

Yum~所需食材：鸡半只，黄芪10克，党参10克，红枣3个，枸杞10克，桂圆干5克，当归5克，姜3片。做法：1. 炖锅中倒入4碗清水，把焯过水的鸡块，冲过水的黄芪，党参，去核红枣，枸杞，桂圆干，当归和姜片一起放入锅中，调好火候和时间，炖3个小时；2. 汤炖好后用勺子把汤面上的浮油撇干净；3. 根据个人口味加入适量的盐并搅拌均匀后即可盛出享用。Enjoy

盐焗鸡腿饭

美味的盐焗鸡腿饭非常简单易做哦，现在我来分享一下食谱！所需食材（两人份）：鸡腿鸡翅膀各2只，洗净用厨房纸吸干水分后放入锅中，倒入10克盐焗鸡粉，1汤匙米酒，少许生油，并加入适量葱段和姜片，搅拌均匀后蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。西兰花或其他蔬菜适量，洗净后备用。

做法：1. 锅中注入适量的清水并煮滚后把腌制好的鸡腿

盘子放入蒸锅里，大火蒸20分钟。2. 把鸡腿盘子小心地取出来放凉后斩件。3. 此时另开一锅，水煮滚后倒入几滴生油，并放入西兰花（或其他蔬菜）煮软后捞出备用。4. 把5克盐焗鸡粉倒入小碗中，用勺子从鸡腿盘子里盛出2汤匙鸡汁倒入盐焗鸡粉里，并滴入几滴麻油后搅拌均匀，然后放入微波炉里中火加热1分钟。5. 把白饭盛在一个盘子里，然后摆上斩好的鸡腿鸡翅

和西兰花，把加热好的鸡调料淋在鸡腿上，撒上葱花后即可享用。Enjoy

荷香药材蒸鸡

今天我要分享的一款菜式是我上周末做的一鸡三食其中的一道菜，荷香药材蒸鸡

。这道菜简单易做，同时又保留了鸡肉的原汁原味，而且还十分养生呢希望大家喜欢

所需食材：鸡胸肉2块，黄芪，党参，枸杞各5克，红枣3个，姜丝少量。做法：1. 把切成小块的鸡胸肉放进盘子里，放进冲洗过的黄芪，党参，枸杞，去核红枣，和姜丝，并放进玉米

淀粉，米酒，蠔油，生抽各1汤匙，少量盐和生油后混合搅拌均匀，并腌制入味15分钟；

2. 把一块荷叶放进热水里煮滚变软后捞出来清洗干净，并把荷叶放在一个深底盘子里摆放好，剪裁成贴合盘子的形状；

3. 把腌制好的鸡肉倒在荷叶上，并放入滚水的蒸笼里，大火蒸15分钟后取出，淋上几滴麻油，撒上葱花后即可上桌享用。

Enjoy

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THE END

作者：FLORENCEE / 编辑：Shirmy