很多家庭习惯用鸡精调味，其实用蚝油更健康、美味，涨知识了

蚝油是很鲜美的调味品。炒菜放入蚝油，会使菜的味道更鲜美，在很多家庭蚝油已经成为必不可少的调味品。但其实蚝油并不是用生蚝本身做原料，而是将生蚝煮熟取用其汁液，再浓缩加工制造的。

其实我们常用的味精都是化学制品，常吃对身体并不是很好。但蚝油则不同了，是最传统的营养健康的调味品。现在人们很讲究养生，对调味品也是很在意，慢慢的开始使用蚝油提鲜。

炒菜时放蚝油起什么作用？好多人不知道，蚝油是什么？涨知识了！

蚝油的使用技巧：

1、炒菜

适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。

2、点蘸

吃火锅的时候，食材蘸上和蚝油混合的麻酱会更好吃

3、拌馅

调馅料用，比如用来拌饺子馅，非常鲜美。

4、烧烤

也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油就美味无穷了。

蚝油的储存技巧：

蚝油怕高温，存储很有讲究，空气中的细菌过多的沾染，就会容易变质。影响其味道。所以蚝油要选择好的储存方法：避免阳光直射。避免高温高湿环境。蚝油开盖后，加盖储藏于冰箱内 。建议大家一瓶蚝油尽量半个月到一个月用完，这样才能保证其味道最鲜美。

蚝油的妙用:

1、肉类调味更鲜美。先将肉切片，上浆，入锅滑炒后调入蚝油，肉质会更爽滑美味。

2、水产类调味。将水产类氽烫入锅滑炒，即将出锅时加人蚝油调味，可有效除掉水产品的腥味，使成菜更加美味鲜爽。