都江堰素有傍山吃鸡，遇水啖虾之说。吃虾尚还好说，河边夜啤早就名声在外，大多的感觉是，环境比较爽，价格“很南桥”

南桥边的虾

但对于吃鸡这件事来说，却鲜有人知，究竟该去哪里。今天，作为骨灰级吃货，吐血推荐本人吃过的最好吃的鸡肉，最好吃的，最好吃的，最好吃的……

别流口水，重要的事情说三遍。

烧制中的砖厂鸡

◆漩口的汉子 金凤的鸡

上世纪90年代，都江堰有句口头谚语，“漩口的汉子 金凤的鸡”汉子是真的汉子，鸡却非恶俗的解释。

那时漩口是木料老板聚焦之地，木料老板当时是属于最有钱的那一批，这句口头谚语，形容的正是有钱人。能在漩口混的，能在金凤吃鸡的，那都是不差钱的主。

那时能拉木料的都是“老板”

金凤，位于都江堰蒲阳镇旁，现名为“银杏村”其金凤的地名由来，正是当地产的一种土鸡名为“九斤黄”。堪称一绝。

不寻常之处在于，这种鸡只有在金凤这个地方，才长得毛色鲜亮，肉质肥美。其他地方，则一概不如。

金凤名称 由此鸡得名

只不过，后来洋鸡品种的引入，九斤黄因饲养成本毫无优势，渐渐就没了，此为后话。

◆打个摩的 去吃“砖鸡”

金凤的鸡扬名，还得说说当地修了一个砖厂。那时去砖厂拉砖的车都得排长龙，那时建筑行业红火，能去拉到砖的，基本上属于有头有面的人物。

不过这砖厂的位置却是前不着村，后不着店，（位于现在拉法基水泥厂货运场背后，圆觉寺山腰处。）等着拉砖的，除了方便面就没有第二个选择。

那时砖厂的砖始终供不应求

天下吃货都一样，有条件要吃，没条件创造条件也要吃。吃货们于是找到当地老乡，买来当地土鸡，砖厂伙食团大师傅负责加工。当时大师傅姓周，就地取材，将一只鸡，将就当地山泉水，红烧一个，凉拌一点，再炒个鸡杂。不浪费。（算是一鸡三吃之鼻祖了）

本来吃货们的心态是，总比吃方便面好，不曾想，这一吃之下，被彻底惊艳到了。砖厂鸡名声不径而走。

后来的结局是，吃货们迅速进村，当地村民养的九斤黄，再也长不到九斤，就会被吃掉。

其最具盛景时，成都人专门赶车前来，先坐客车、再坐出租车、再搭摩的，只为吃上一只九斤黄。

当年吃砖厂鸡盛景 如今仅见于这一张老照片。

“打摩的，吃砖鸡”，正是当地人为这些吃货们的画像。只不过后来，当地砖厂倒闭，村民们的九斤黄亦被吃货们抢购一空，这砖厂鸡亦就此成为了一段传奇。

后来出现过山寨版本，只不过，离了这山这水这鸡，味道远不正宗地道，砖厂鸡亦就再也没能流行了。

◆砖厂鸡低调回归 要吃就得预订

去年夏天，原金凤砖厂，不动声色地改成了“恒华·岷江休闲山庄”。其实早在两年前，这个山庄还没有成立时，背后的工作就已经展开。合伙人之一，当年砖厂大师傅老周，就在金凤山上圈了一大块地，专门饲养有鸡中之王美誉的“九斤黄”。

位于金凤山中的饲养基地

此鸡吃玉米，喝山泉，非两年不能下锅，因此，直到本月初。九斤黄第一批出笼，终于可以让吃货们先吃为快了。

笔者有幸作为首批吃货，前去品尝这鸡中传奇。品尝时间为61儿童节，我得说，这是对一个吃货最好的61儿童节礼物。

品尝成鸡重7斤4两，雄鸡。（只支持点杀，无份数，三四人同行较好。）

杀鸡确实是个技术活

看似普通的红烧鸡，其味道之鲜美，超出预期。鸡肉嚼劲十足，浓香溢口。

喜欢吃辣的话 可要求老板加小米椒。我喜欢香。

鸡腿用于凉拌，看上去与其他凉拌鸡并无二致，但入口其鸡味之绵长，回味之悠香，却是其他鸡种望尘莫及的。

凉拌鸡，堪称为凉拌鸡中的战斗鸡。

清蒸母鸡汤（同样需要预订），汤色清亮如茶，喝起来，只能说一句，小时候的味道。

鸡汤汤色，格外地清亮。

其他的就不一一介绍，最大的不便是交通不便，找到地方不容易。具体路线为，从都江堰拉法基货运场背后上山，半山可见恒华岷江休闲山庄。最大的好处是停车方便，亦有住宿，最好的办法是提前电话预订，其泉水鱼亦非常有特色。当然，山庄在夏天特别舒服这种事我就不告诉你们了，免得打拥堂。

山庄实景图

老板姓刘，另补充一句，砖厂鸡现杀38元一斤。出示本篇文章，可送啤酒一瓶。作为吃货，我只能帮你们到这儿了。