六月六炒炒面，亲爱的小伙伴，你们吃炒面了吗？

现在一提起炒面，大家脑海里第一个冲出来的就是炒面条吧！其实不然，以前，炒面炒的是小麦面粉。

今天在淮安各大菜场都可以看到卖炒面商家！

小编是个80后记得小时候家里有吃炒面的这个习俗，现在基本上都很少有了！

“六月六吃炒面”的民俗是千百年来流传下来的，主要是天气变热了，人们大多喜好凉食，以至于脾胃虚弱，而炒面正是补脾胃的好食品！

真的是好几年没有吃过这东西了

脑电图一下子回到了多年前的那碗炒面跟前

淮安的小伙伴们，

你们最后一次吃这种炒面是啥时候？

小时候吃过的炒面，味道还记得呗？

年代可能有点久远

但是无论多久，我相信很多淮安人

还都记得那种熟悉的味道

那是童年的味道！

这样的画面你是否还熟悉？

奶奶喊你吃饭，你说不吃，我要吃炒面！

奶奶给你吧炒面和好了

结果你不吃

你说你不喜欢吃稠的

而是喜欢这样的和的很稀的？

那你上次咋吃稠的了？

‘’哦，我想稠里稀里替换着吃...”

这孩子！腚撅过来！

......

还有就是你是喜欢放白糖还是红糖？

小掌我记得以前一般都好放红糖......

那你是否知道为啥六月六要吃炒面？

那炒面又是咋做的吗？

炒面的做法总体来说有两种：

方法一

先把麦子炒熟、晾干

然后把麦子拿到磨坊再磨成面粉

最后，抓一把放碗里，加点糖，用水和一下

开吃!

这样的磨坊还熟悉呗？

跟着妈妈去磨过面呗？

方法二

直接炒面粉

但是要注意，一定要不停地来回翻炒

不然容易糊，或者是还有疙瘩

那就不好吃了

一般来说，量比较大的话，采用第一种法子

自己在家做一点自己吃，用第二种办法比较省事儿...

那还有一个问题是：

为啥六月六要吃超面？

这个问题也困扰了小编的整个童年

今天咱就再拉拉这个事儿...

为啥吃炒面？

关于民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种：

一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛，祛除湿热、不枯夏等；

二是说六月六是“天贶节”，相传于北宋，吃炒面是为了祁雨，以求风调雨顺；

三是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。

还有人说是古时战事频繁，炒面加工简单方便。吃时烧点水，一冲就可。即便没有水，抓一把也能充饥。炒面就是古人的方便面；也有人说，六月份是雨季，食物不宜保存。将面粉做成炒面，就方便存放了。

但现在对于咱们来说，无论是哪一种来源，都不太重要了，重要的是记得小时候的味道，以及那些看着妈妈或奶奶做炒面的的美好回忆就够了！

市面上的很少再见到这种炒面的身影

你们还记得啥味儿吗？

欢迎在下方留言跟大家分享小时候的味道！