小编一直不明白一件事，为什么各种爆浆鸡排，爆浆饭团都红遍网络了，包浆豆腐也会爆浆啊，而且算得上豆腐界口感数一数二的了吧，却一直不温不火呢，甚至还有人没有听说过，所以今天小编就为大家介绍一下云南的包浆豆腐。包浆豆腐来自云南红河州建水一个美丽淳朴的县城，在当地颇有名气，不吃包浆豆腐就等于没去过建水。

好的包浆豆腐选料上乘，而且要用建水当地最好的净水，全手工经过复杂的工艺制作而成而成。为什么叫做包浆豆腐呢？因为烹饪好后，一口咬下去会发现里面有浆满满流出，唇齿留香。外皮酥脆，里面很嫩，非常好吃。包浆豆腐分为原味的还有包浆臭豆腐，可以与湖南臭豆腐相媲美，四棱八角，闻着臭，吃着香。下面，小编就为大家介绍包浆豆腐的食用方法。

烤包浆豆腐

1.把包浆豆腐放在炭火上，翻面的时候要小心，烤至双面金黄，微微膨胀即可

2.粘云南辣椒粉食用即可

这是最传统也是最地道的云南包浆豆腐的吃法，因为包浆豆腐很嫩，里面有浆所以翻面的时候一定要小心，用力轻柔一些。如果没有炭火的话可以用油炸，辣椒粉用地道的云娜辣椒粉或者用云南单山蘸水也很好吃。

腐乳包浆豆腐

1.腐乳和腐乳汁加入少许的清水搅拌均匀

2.切葱花

3.在锅中加入橄榄油，放入包浆豆腐，加入腐乳汁，轻微搅拌豆腐，让豆腐均匀裹上腐乳汁然后撒少许的胡椒粉和老抽，烹熟

4.撒葱花即可

烧烤包浆豆腐

1.在铁板上放油，加入包浆豆腐，双面煎炸至金黄

2.撒上花椒粉，胡椒粉，盐，辣椒粉，五香粉

3.放上香菜即可