我们常说吃啥补啥，所以这个时候吃一些猪肺最是适合不过了。猪肺吃起来非常可口，又嫩又好吃，有不少人热衷于煲猪肺汤。特别是那些粤式餐馆，“猪肺杏仁汤”是很多餐馆的头牌菜品。
中医认为，猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
《随息居饮食谱》：猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。
《本草图经》：猪肺，补肺。
《本草纲目》：疗肺虚咳嗽、嗽血。
《随息居饮食谱》：甘平，补肺，止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症。
食材
主料：猪肺200g、马蹄200g、沙参玉竹50g
辅料：盐适量
步骤
1.猪肺洗干净切好；
2.焯一遍水；
3.沙叁玉竹洗干净放锅里，加适量水；
4.加猪肺；
5.马蹄切块，加锅里；
6.小火煲一个小时就可以了，出锅前加盐调味。
小贴士
加了沙参玉竹，煲的时候总是闻到淡淡的清香味。
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