呲火锅

竟然是呲别人口水？

爱吃火锅的小伙伴

应该都听说过“小龙坎”

这家“网红”火锅店名声在外

已迅速扩张到12家直营店

全国600余家加盟店

然鹅！

昨天一段视频曝光

网友直呼：

恶心坏了

直击某“小龙坎”老火锅的后厨

生意好到大排长龙

可火爆背后……

视频戳↓这里

“口水油”

吃剩的再给新顾客吃

小龙坎吉林长春欧亚店

将客人吃剩的锅拿回后厨后

直接将锅底油沥在一个大桶子里

将客人吃剩的火锅油回收

再“重新炼一下”

“透红透红”的“口水油”

就再次上桌了

酸了的肉刷猪血上色

不仅火锅底油

食材也不让人放心！

比如售卖即将过期的肉——

至于回收客人剩菜……

更是“小事”

餐具拖把一起洗

江西南昌店

喝水的杯子和拖把

用一个盆清洗！

而且“白天太忙了，没时间消毒”

真心看不下去了！

切肉刀用来清洁地面

店员应聘不需要健康证

……

整个人都不好了！

又来一个暴！击！

某工作人员回应：

卫生只能靠道德约束

卫生靠道德约束？

那我们

可以用意念付钱吗？

《中华人民共和国食品安全法》明确规定：

顾客食用过的油

不允许进行再加工、生产、销售

根据《中华人民共和国食品安全法》

食品药品监管部门对

“火锅类餐饮业制售地沟油等违法行为”

也作出了明确的处罚措施：

这是被曝光出来的

那还有更多存在问题的餐馆

没有被曝光呢

想想都觉得很可怕

真不知道我们每天吃下去的东西

到底安不安全

可能有人会说

那你不出去吃不就行了

真是个好办法！

但是我懒啊

火锅这种东西

当然是出去吃才有气氛啦~

一群朋友围着坐

吃着火锅唱着歌

把肉和欢声笑语一起扔进锅里才痛快

为什么一定要吃火锅呢

对于吃货来说吃四川火锅到底有多重要

你一定想不到：

“端午吃咸粽子还是甜粽子？”
“端午了啊，走我们切烫火锅！”
“中秋吃五仁月饼还是莲蓉月饼？”
“中秋了啊，走我们切烫火锅！”
“冬至我们吃饺子。”
“冬至我们吃汤圆。”
“冬至了啊，走我们切烫火锅。”
“元宵到底是包出来的还是滚出来的？”
“元宵了啊，走我们切烫火锅。”
“我们过生要吃面条。”
“我们过生要吃鸡蛋。”
“过生？走哦吃火锅吃火锅！”
“你娃明天就要走了啊，走走走我们去吃火锅。”
“啥子喃？今天回来？早点说噻，吃火锅吃火锅！”
情人节……
“老婆去吃火锅嘛。”
圣诞节……
“老婆去吃火锅嘛。”
七夕节……
“老婆去吃火锅嘛。”
“降温了，要吃火锅哟。”
“好球热，外面40度了吧？”
“是啊，吃火锅切不切？”
“等到我！”
“好无聊哦，我们去吃顿火锅嘛。”
“熟了没熟了没？”
“熟了就没了。”

我们这么爱吃

也不是白吃的

关于吃火锅的讲究你又了解多少？

老北京铜锅和四川火锅吃起来有什么不同

不同的菜品涮的时间又是多少

今天就来一一解答

毕竟要懂吃、会吃、能吃

才称得上一个合格的吃货

老北京涮羊肉

涮羊肉讲究分寸和顺序

所谓分寸

涮肉自顾自

千万别端起盘子全下锅

一片羊肉用筷子夹起来

放到热水里边抖落边涮不松筷

变色即捞

蘸料入口

就是为了这种“入口即化”的感觉

所谓顺序

先肉后菜

老北京涮羊肉的配菜也讲究

白菜、粉丝、冻豆腐

本身味儿不重

都是吸收肉香的佳品

要再地道点

白菜只要菜叶

为的就是吸饱羊肉的鲜香

滋味十足

川渝火锅

吃川渝火锅前

必点一份现炸酥肉

酥肉须趁热吃

外酥里嫩、肥瘦相间

火候把握得当的话

一口下去肉的汁水还能爆出来

锅热小沸时

先将莴笋头、笋子、老肉片等

需要煮入味、又不易煮烂的菜品先放进去

而后烫毛肚鸭肠

除了食材新鲜

还重在一个爽脆、入味的口感

重庆火锅油多水少

吃时尤其切忌大火沸煮

要文火慢炖

保留汤底的香气

仅留中间一格翻腾即可

潮汕牛肉火锅

一锅好汤

精心熬制

只啖头道

令这席火锅的汤底独具风味。

当锅底端上来时

不要急于放食材

煮沸后舀一碗骨汤

撒上芹菜末

味道鲜美至极。

一碗牛骨汤润喉

而后再开始慢慢品牛肉

涮肉的顺序

建议是从瘦到肥：

嫩肉

牛舌

三花腱

五花腱

匙柄

匙仁

脖仁

吊龙伴

吊龙

肥胼

胸口朥

涮肉的火候也不可忽视

吃潮汕牛肉火锅

必不可开大火

煮时肉沫浮汤

简直暴殄天物！

要用中火煮汤

烫出的牛肉半熟半鲜

上好的牛肉给懂吃的人吃

方能算上物尽其用

粤式打边炉

打边炉菜品丰富

涮锅顺序就显得尤为重要

若是不分先后乱放一通

食材串了味

那可是浪费了一桌好食材

一般来讲先鱼

后肉

最后涮菜

层层递进挑战你的味蕾

先鱼

即先放海鲜

海鲜的鲜香淡雅

唯有最先品尝方能感受其全部滋味

后肉

牛羊丸滑随后入锅

此时胃口大开

大快朵颐

只为吃个痛快

最后涮菜在

鱼羊鲜汤中翻煮

余香绵长

回味无穷

现在你就会发现

我们已经把一个民生报道

生生的变成了舌尖上的中国~

噢耶

只能说中国地大物博好吃的太多了

听说老外到了成都三天都没走出去

原因就是三天根本吃不完

我们有那么多的智慧、那么厉害的食材

为什么单单在一个食品卫生上过不了关呢？

真的值得反思

文／海阳

编辑／小赵

P.S. 民以食为天，希望有关部门严惩

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