大家好呀，今天我们还是来吃平菇，不过今天要教大家做的是“平菇木耳鸡蛋汤”，一道较为清淡爽口的汤，做法简单，原汁原味，平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。个人口味，不喜勿喷，仅供参考

首先我们来看一下需要的材料：木耳适量，生葱切花（葱头和葱绿分开备用），蒜切粒，平菇适量。此为两人份量

倒一点油入锅，把葱头粒、蒜粒、木耳和平菇扎堆扔锅里小炒一下，炒出汁液（全程中小火）

炒出汁液后，加入适量的水，煮！！

确实水煮的木耳平菇已经熟了，就打两个鸡蛋进去，鸡蛋煮汤切忌大火，后果你懂的，鸡蛋飞的到处是，放了鸡蛋后，再撒点剩下的葱绿，广东人吃东西喜欢吃食物的原味的，所以在这里我也没放什么佐料，在“平菇木耳鸡蛋汤”里加点调味盐就好了

就这样一道美味可口的“平菇木耳鸡蛋汤”就出来了，喜欢的话，欢迎关注转发，我会不定期的为大家推送美食教学

温馨小贴士：

木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径约为3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。其干燥后收缩为角质状，硬而脆性，口感好，有益健康。木耳主要分布在黑龙江，台湾，湖北，广东，广西，四川，贵州，云南等地。