铁锅焖面，是山西的一道特色美食。以前北方大多数地方烧的是炕，所以一直都延用灶台做饭，而这种传统的灶台铁锅用来焖面，味道出奇的好。或许因为这个原因，故而北方人对铁锅焖面有一种浓的化不开的情结在里面。从山西、河北一带向北至内蒙都将这道美食，纳入家常。城市里是随处可见的是街边招牌上的“铁锅焖面”。由此可见人们对它的喜欢。

主料：五花肉、面条、豆角 辅料：葱、姜、蒜、青椒、花椒、土豆、老抽、醋

1.五花肉洗净切片，豆角洗净斜切成细条状，土豆去皮洗净切细条，青椒洗净切丝，葱姜蒜香菜切末，备用.

2.豆角倒进开水锅绰烫变色至7成熟

3.另起锅，倒入油烧至六成热，加姜末葱末炝出香味，撒花椒粉，加入五花肉煸炒，老抽上色，加入切好的土豆，翻炒2分钟

4.再倒入绰好的豆角，翻炒均匀，盐调味，生抽增鲜，锅里加适量的水

5.将面条均匀的铺在菜上面，大火蒸1分钟，转小火蒸5分钟

6.将蒜末、香菜末与醋调和均匀倒入锅内，再加入青椒丝，用筷子将其翻拌均匀即可出锅

不吃肉的朋友可以只用豆角，此外白菜焖面也是非常好吃的，根据个人喜好可以调整食材。

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