一提到番茄，很多人想到的就是番茄鸡蛋，这道简单又营养的菜非常受欢迎，但其实番茄和土豆也是绝配，你知道吗？

番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及高血压、冠心病的辅助治疗等。番茄中含有丰富的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。

番茄+土豆的功效有：

1、控血压、预防心脏病

土豆番茄可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

2、抗疲劳、防衰老

西红柿汁具有抗疲劳的效果；土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。

土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。研究人员发现，西红柿等富含番茄红素的食物可能有助男性减少中风风险，与血液中番茄红素水平最低的研究对象相比，番茄红素水平最高者中风几率低55％。

4、养脾胃、防便秘

中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。

土豆番茄汤

材料：

3颗鸡蛋大小的小土豆，番茄300克，橄榄油15克，盐和糖各适量、香菜少许。

做法：

1、番茄去皮，切成小块；

2、锅中放入橄榄油，下番茄煸炒片刻；

3、土豆去皮切块，下锅炒两下，赶紧加水、盐和糖，大火烧开后调小火炖20分钟；

4、起锅时，放点香菜点缀一下。