最近，有人用这张图讽刺了食品行业的定价区别。

但是，所谓外行看热闹，内行看门道，对于普通食客来说，笑笑就过去，但是对于内行人，这却是不得不澄清的误解。

那么就让小编来告诉大家，以烤串为例，这两者之间的区别吧。

1、用餐环境

2元的烤串，它的利润率让它无法为顾客提供满意的用餐环境【或干脆不提供】，相对20元烤串需要面对的高昂的店面租金成本，2元烤串等同于无本生意。一个好的环境，能让你和亲朋好友开怀畅谈，也能给你商务宴请提供有档次、有面子的场合，结婚请客你见过让宾客吃路边摊的吗？

一般来说，2元烤串只能有这么个摊位

2、就餐保障

你路过一个小吃摊，吃坏了肚子，第二天找老板，第三天老板就可以人间蒸发。而店家则不然，店家一定会负责到底。因此，有部分人会将20元当做既吃了串，又买了保险。

干净整洁的用餐环境，放心的保障

3、食品卫生

用餐环境产生的餐后用纸、剩菜、吃剩的骨头等数不胜数，如果是一两个人单打独斗摆摊，那么清洁只能丢在公共土地上等环卫工人来做，没有公德心。而且另外很多卫生工作也无法执行到位，也没有监管部门能够监控，如果你了解了他们的做饭的过程，很可能再也吃不下。

而餐厅会清洁卫生自理，并且还有监管部门进行监控，操作流程越正规，卫生就越有保障。

正规的后厨

4、菜品处理

餐厅卖不出去的菜，会按规定丢掉；而如果你是烤串摊的老板，一分一厘都是自己起早贪黑挣的钱，面对品质不佳的菜品，会舍得丢掉吗？

于是，小吃摊的常客就会发现菜品质量的波动，其实非常大，就像抽奖，你不会知道你吃的是鲜菜还是剩菜……

另外啊，餐厅会倒掉剩油，剩油会被不法人员用来制作地沟油，小贩会使用地沟油，仿佛食物链一般。

建议大家在外就餐，能打包还是打包吧。

5、对社会的贡献

的确，20元的烤串利润较2元来得多。但想想这背后的社会贡献，你会觉得一点也不多。

首先，20元烤串的店会提供服务员、厨师、洗碗大妈等一些列工作岗位，拉动就业；其次，这样的店一定会交税，比起偷偷摸摸、偷税漏税的小吃摊来说做这样的生意更加光明正大；最后，有了利润才有进步的动力，才会有越来越多美味佳肴发明给大家吃，毕竟饿死厨子，谁来做极品美食？