今天小编给大家分享河南地区特色手工面的做法，河南的是全国最大的农业大省主产作物就是小麦，面食也是河南人民最重要的主食今天的给大家做一个基础的面食手工捞面。

首先盆中倒入250克的面粉打入一颗鸡蛋两克的食盐吗，凉水和面搅拌成面絮用手揉成面，团面团的多揉一会儿这样吃起来会更劲道。

在揉好的面团上撒上干面粉用擀面杖擀开擀薄，在面皮上再撒上一些干面粉，用擀面杖把面皮卷起来这样能把面皮擀得更薄一些。

擀好之后把面皮摞起来，然后把面皮切成面条切成自己喜欢的宽度就可以了，把面条抖散撒上一些干面粉防止粘连，全部抖散之后手工面就全部做好了。

下面的来做一下菜卤，准备把韭菜切段，碗中打入三颗鸡蛋搅散备用，热锅倒入的油油热下入韭菜，翻炒两下加入两勺的盐半勺十三香翻炒均匀，韭菜炒到半生的时候加入一碗开水大火烧开。

水开之后倒入蛋液，这时候不要搅动让鸡蛋定型，煮至鸡蛋定型轻轻的推动，最后再淋上一勺香油韭菜鸡蛋卤就完成了。

锅中烧水开始下面，下面前把面抖散，面煮好之后用漏勺捞出放入凉水中过凉。

下面捣一些蒜泥倒入一些陈醋，把面条捞入碗中淋上一勺蒜汁用筷子搅拌均匀。

最后把韭菜鸡蛋卤盖在面条上，这道河南特色的手工捞面就完成了，清淡爽口是夏日里必备的一道主食大家快来试试吧。