碳水化合物简称为糖，是身体最重要的能量来源，不管我们吃下去什么，最终都会转化为葡萄糖糖进入细胞，为身体提供能量。

人体的糖类会储存在三个地方，肝脏，肌肉，血液中，其中肝脏是人体的糖类仓库，存储糖最多的地方，也是决定运动时间长短的关键，存储糖大约350g。

其次是肌肉，肌肉的收缩，舒张都是以糖为燃料，存储糖大约90g。

最后是血液，也称为血糖，血糖的含量始终处在一个平衡状态，不能高，也不能低，太高了降不下来，时间久了易得糖尿病，血糖低了，浑身乏力，萎靡不振，甚至晕厥。血糖的含量大约在10克。

  • 对于增肌和减脂，最重要的一步就是糖类的利用，肌肉的增大，除了肌纤维的增粗，还有更重要的一步，就是肌糖的增加。

一分子糖会存储三分子水，也就是肌肉中糖分的增加会带来水分的潴留，从而让肌肉显的更大，当然，反过来，肌糖的流失，也会带来水分的流失，从而让肌肉变的更小，这也是运动中补糖的关键。

而减脂，糖类的作用的就更加重要了，现在的科学证明，造成人体肥胖的成因，先天因素除外，不是脂肪，而是糖类引起。

这是因为人体一次摄入糖类过多，堆积在血液中，引起血糖身高，身体为了保持血糖的稳定，必须要降血糖，此时胰岛素就会下达指令，命令血液中超高的糖类进入到人体其它细胞中。。。。

上面说到，人体的肝脏和肌肉能储存大量糖类，而且是有存储上限，这就导致，如果不经常活动，不消耗肝脏和肌肉的糖类，它们就不需要补充了，拒绝接受新的糖类进来，那么在血液中超高的血糖只能往脂肪细胞里面跑，脂肪可是无上限，有多少糖都能接受的，而且随着脂肪细胞的不断变大，到最后脂肪细胞甚至和肌肉肝脏去争抢糖原，哪怕你肌肉肝脏需要能源类，也不往你那里跑，全部脂肪抢走了，这也是肥胖者越胖越能吃的原因。

那么怎么能不让糖类不往细胞细胞里跑呢？其实很简单，我们下回再说。

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