提到烤鱼，人们脑中想象的是在炭火上像羊肉串一样的烤法。这次使用九阳电烤箱来制作川香烤鱼，外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄。自从有了九阳烤箱在家也可以自制烤鱼，再也不用去外面的“重庆烤活鱼”餐馆点菜啦~~~

食材

草鱼 1条

洋葱 1个

香芹 一小把

豆芽 一小把

平菇 一小把

干辣椒 少许

大蒜 6瓣

姜 少量

大葱 三分之一量

花椒 一小把（按自己口味）

香菜 少许

小葱 少许

盐 少许

豆瓣酱 三勺

小辣椒 一小把

纯净水 一小碗

料酒 少许

步骤

1.草鱼从中间劈成两半，均匀撒上盐，料酒，腌制20分钟

2.蒜、姜片、洋葱、芹菜、平菇、豆芽、小葱、香菜、小辣椒洗净切好备用

3.九阳烤箱自带的烤盘，盘底部铺上洋葱，将鱼正面朝上平铺在洋葱上，鱼背上轻开几刀，将姜末均匀撒在鱼背上

4.整盘放入烤箱中，上下火220度，烤15分钟

5.锅中放油，小火，放入蒜瓣、姜片、小辣椒、干辣椒、大葱段、花椒爆香

6.放入豆瓣酱，炒香

7.加入一小碗水，转中火煮三分钟

8.加入香芹段、豆芽、平菇煮2分钟

9.烤好的鱼从烤箱拿出来，把煮好的酱料淋在烤鱼上

10.再放入烤箱，上下温度250度，靠5分钟

从烤箱拿出烤鱼，撒上小葱段，香菜即可，个人喜欢，可惜随便加料，比如豆腐、莲藕、青瓜......