通州农家特色美食，你都吃过吗？

小编对你说：
萧瑟的冬季，没有青山绿水，北风吹起，大地一片落寞。和饕餮的大餐相比，隐匿在咱通州农家院的特色美食美味更值得小伙伴们前往品尝。一切，只因为自然、只因为实在，只因为货真价实……今天，就让小编给大家推荐其中的八道特色美食。看着这些美图，是否已勾起了你的馋虫！

养生圣果虾球(第五季龙水凤港生态农场)

原料选用有机无污染的第五季生态园内特有自产的“树熟”木瓜、番石榴，配以市售大虾仁，烹制而成。虾仁用油滑散备用，加少许高汤，底料勾芡，放入主配料翻炒熟，装盘即可。色泽诱人，口感滑润，香鲜美味，营养丰富。

微甜的木瓜，酸甜消食的番石榴与蛋白质丰富的虾仁搭配，形成营养价值完美组合。此菜品老少皆宜，无需预定。完成烹制时间30分钟左右。

烧鲶鱼(通州小楼饭店)

小楼饭店烧鲶鱼是采用鲜活野生鲶鱼和绿豆淀粉制作而成，配合酱油、胡椒粉、白糖、米醋等多种秘制调料制作而成，因其制作工艺传统、复杂，成为饭店独特的传统菜品之首，载入《北京清真菜谱》等文献。在2007年被批准为通州区非物质文化保护遗产，成为深受大众喜爱的特色菜品之一。

番茄牛腩锅(金福艺农生态园)

金福艺农是北京地区有机番茄种植品种最多的园子，种植有上百种形色各异的番茄。番茄牛腩锅精选番茄王国自然成熟的有机番茄搭配优质牛腩烹制，无任何食品添加剂。这道菜有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效。所有食材制作中保持现有的原汁原味，利用动物蛋白营养成分与植物蛋白相结合，使营养更加均衡，人体更容易吸收。

农家鲜炒活鸡(快乐源农庄)

主材为农庄自己散养在果树下的不到一年的小雏鸡，以天然的虫、草为饲料，肉质细嫩。烹饪过程中，添加独家秘制调料，烹饪时间极短，仅需十五分钟，最大程度保证了食材内的营养不流失。

侉炖鱼头(怡水庄园)

垮炖花鲢采用怡水庄园鱼池养殖花鲢鱼，鱼池内从未投喂过市场所卖饲料，水质清澈无污染。为了保证鱼的肉质营养与鲜美的口感，鱼是现钓现炖，经过农家特有的大柴锅进行调味炖制，既保留了原有特色，又保证了口感没有土腥味。花鲢富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。

自制血肠(金福艺农生态园)

血肠是东北特色菜品之一。金福艺农采用的是精选猪血、明肠所制，传统手工制作，味道鲜美。猪血营养价值成分较高，又名液体肉、血豆腐、血花。猪血性平、味咸，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，是最营养的补血佳品。猪血与明肠结合在一起，具有清肺保健的作用，是排毒养颜的上品。

咯吱盒(快乐源农庄)

咯吱盒是通州特有的传统食品，是运河饮食文化不可缺少的组成部分。每逢过年，通州百姓都有制作咯吱盒的习俗。因为它象征着家庭团团圆圆，红红火火，所以一直都是京东地区春节的特色食品。咯吱盒的吃法也很有讲究，有一种说法叫“金屋藏娇(焦)、一二三四五”。就是一张咯吱(金黄色)、两根小葱、三片肘花、四个咯吱盒，五指一并，放在耳边，只听见焦脆的“咯吱”一声，就可以吃了。不论是慈禧太后赐名还是因酥脆声而得名，通州的咯吱盒都因其薄、香、酥、脆的口感，成为老北京人最喜爱的美食小吃之一。

干菜猪肉馅菜团子(怡水庄园)

菜团子是一种十分健康的食品。怡水庄园菜团子采用园区自产食材，将黄豆和玉米磨成面粉混合在一起，它会散发出农家特有的味道。同时，菜团子馅料采用园区种植并经过农家传统工艺自然晾晒风干的大白菜，加入独家特制的调料，经过面点师多年的经验和娴熟的手法制作而成的菜团子，香味四溢，皮薄馅多、外焦里嫩。饼皮口感酥脆有嚼劲。玉米面含有多种营养成分，其中的胡萝卜素，具有抗氧化作用。玉米面和干菜都富含膳食纤维，有利于预防多种慢性疾病。

选自：通州八大游