上周一场十年未见的大雪。一夜之间，损坏了城市里的树木，到如今街道上还有许多未化完的积雪。街上为生计奔波的人们在寒风中冻得瑟瑟发抖。此时，吃上一碗鸡汤面是最温润的选择。还有什么比吸溜吸溜大口吃面更幸福的事呢？

每年这个时候，蠢蠢欲动的胃就会想念五牌里小吃街的那家号称六安第一家老鸡汤面馆。他家的鸡汤自带暖胃功能，一碗下去，整个人都回魂了。

九几年至今，这家鸡汤面馆已经开了将近20年了，坚持纯正鸡汤煮制汤面，一直就在五牌里从没搬离过，累积的客户一批有一批，老板笑称看着一些小年轻长大到结婚生子，从早晨到夜晚始终亮灯，随时为前来的客人提供食物。

不大的店面，看起来干净整洁。让人很有食欲。自家的小菜也是让顾客赞不绝口。

美味的汤底在大火上滚烫着，每天清晨用肥美老母鸡大火熬制6个小时而成。

一锅老母鸡汤小火慢熬，直到火候足够，鲜味和鸡油都到了恰恰好的水准。

老板轻快地夹起碗里的几绺面条，下到烧着鸡汤的大锅中，只见他啪啪左右来回两下子，迅速将面条捞起夹到碗底中，面条根根分明且排列整齐，好像打印机里出来的一样，让人瞠目结舌。放上提前撕下的那些紧实的鸡胸肉，撒上少许小葱提味，这就是他家一碗完美的鸡汤面。

不一会，香浓滚烫的鸡丝面就上桌了。汤黄黄的，在灯光下，看着晶亮晶亮。面上铺满了鸡丝，还飘着淡淡黄黄的鸡油。

吃鸡汤面就要下手快，趁着呼呼地冒着热气儿，一口气喝下去抚慰肺腑。先吹开浮油，喝了一小口，味道鲜美，清爽不油腻。真正用好料，用心熬出的老母鸡汤，只需撒上简单的小香葱，便是人间美味了。

面馆所用的都是散养的溜达草鸡，肉质厚实鲜美，鸡丝吃完还想再加一份。面是店里从农村买的农家手擀挂面，煮熟的面条，舒服地码在煲好的鸡汤里，浑然一体。能明显地闻出碱味，入口不失爽滑筋道。

碗边有磕掉的缺口，但并不觉得寒碜，反而有种历史的沧桑感。

再说鸡汤+锅巴+鸡皮。不知道什么时候起，这两样成了店里的最佳CP。

可能是人们吃惯了，觉得这两样，非得搭着吃才对。

不喜欢鸡丝的，可以来碗鸡翅面。一碗下肚，喂饱了胃，也喂暖了心，走进寒夜里也不觉得凉。

无论什么时候，总有人惦记着去吃他家的鸡汤面。也不论何时，它都默默地守在那里，顿觉无比安心。

身体不舒服，不想吃东西，就想来口鸡汤；痊愈的病人，点一大碗，啊！这才是活着呐；胃里温暖熨帖，像回了家。

老母鸡汤挂面一坚持就是20多年，自然是有两把刷子的。人们对于店的感情，更多的，也许只是因为它存在。一年365天，一天24小时日场、夜场的存在。

在六安有些店，从不做宣传

深藏在犄角旮旯，

但却总是能够口口相传,

吸引无数吃货蜂拥而至的老字号

这就是属于每一个吃货的六安味道

  • 地址：五牌里巷口处

  • 人均：10元

  • 营业时间：早上6点40到中午，晚上5点到9点半

（来源：皋城美食）