网传三文鱼寄生虫很多，大部分日本人都不怎么吃了，是真的吗？为什么还是有那么多中国人在吃三文鱼，而且还卖得那么贵？

网友辽沈没事：

日本人为什么不吃三文鱼？难道是因为有寄生虫，这些论点来自以前食神蔡澜在他书里《蔡澜谈日本》中的一篇文章《三文鱼》里说道：“到日本，你会发现传统的日本寿司铺里，根本没有三文鱼刺身卖，觉得它有一种怪味。”日本人不吃三文鱼论”真的符合事实吗？

小编也是去过日本旅游，当地的三文鱼刺身算低端食品，而且只是N种刺身中的一种罢了，普通人平时也吃，但高级寿司店没有，也没人去高级寿司店吃三文鱼。讲究的人不吃，不是因为食品安全问题，而是觉得养殖三文鱼的档次太低，太油腻，软不拉几的口感更是和金枪鱼没法比。

网友桥本日：

日本问题还是要请桥本来回答。

这个问题是为什么日本人不吃三文鱼，而中国人还在吃。其理由是，中国有位美食家蔡澜先生在其专栏中的一句话所引发的以讹传讹："正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃...三文鱼鱼肉颜色一直保持鲜红，即使腐坏了也不变，又闻不出异味，要非常非常小心" 。

网友万景路：

前几年回上海探亲，朋友们盛情，饮宴时都会点上一份船形三文鱼刺身。一大木船，山样儿的碎冰上，铺就着片片粉红或橘黄色的三文鱼，配以裙带菜、萝卜丝、山葵泥等，看着就足够“高大上”了。南风北渐，不知不觉中，这两年回北方探亲，老家的亲友们也与上海一样，每逢饮宴也是一定要点上“一船”这样“高大上”刺身以表盛情。感慨国内的与时俱进之快，感激亲友盛情的同时，却也感到了国人追求日本生鱼片时尚的盲目性。