欢迎阅读《美食篇》

新疆是个好地方，到处都是丰盈的葡萄，甜美的哈蜜瓜，当然也少不了随处可见的拌面、以及诚意满满的羊肉串。

不过总的来说，这些只能算是常见的“平民”料理，只有架子肉一类的东西才能算是奢侈的“贵族”饮食！

说它是贵族饮食，倒不是因为这东西有多么珍贵。说是贵族，那是因为这东西看着就有一个卓尔不凡的气质（对比羊肉串），简直就是大块吃肉大口喝酒的典范！

而架子肉的售价也不高，并不是一架子一架子的卖，一般都是直接到餐厅里买生羊肉，什么排骨、纯肉都有，然后餐厅店家帮你做熟，1公斤100元左右，也就是50来块一斤的价格，可以说得上是物美价廉了。

将羊肉洗净，加入盐、味精，以及用姜黄、香叶、胡椒、花椒、干辣椒碎的自制香料粉搅拌均匀，然后放入鸡蛋、面粉、洋葱、白芝麻腌制30~60分钟至入味，挂在架子上，这大概是每个地方都一样的操作。

不过，每一个店都有自己的配方，所以味道会略有差异。

新疆菜嘛，绝大多数是离不开馕坑，而架子肉也是一样！

将肉架子放入已经达到150°高温的馕坑中，盖上盖子连焖带烤20分钟，一架子肉香四溢、外酥里嫩的架子肉便可上桌了！

当然，就现在来说，除了稍微麻烦也算不上很珍贵，顶多是个落寞贵族！

毕竟没有馕坑，烤箱总是有的，买点羊肉、排骨之类的自家做也是很简单的......

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