山东传统美食名吃颇多，之前分享过一篇盘点山东美食名吃的文章，山东美食只有煎饼卷大葱？扒一扒山东各地经典名吃美食！其中，有济南的把子肉，还有济宁的甏肉干饭，相信山东的朋友吃过很多次这些美食了，但是即使是资深吃货，也不是很清楚这两者有什么不同？

济南把子肉和济宁甏肉干饭的起源

济南的把子肉，据传起源一个美丽的故事。东汉末年，刘关张桃园三结义，张飞为了庆祝结义，把猪肉和豆腐及其他蔬菜一起乱炖，然后把子肉就诞生了，然后经过数千年的演变成现在的山东名吃美食。

济宁的甏肉干饭，历史相对没有那么久远， 据说是起源于水泊梁山。梁山好汉众多，且甚是忠义，喜欢大口喝酒大口吃肉，于是伙夫就把大块大块的肉都扔到大甏乱炖，然后便有了甏肉。

济南把子肉和济宁甏肉干饭的制作

传说终究是传说，真正的还是要看看各家的独家制作秘笈。

济南把子肉：

用料：猪肉、大葱、姜、糖、酱油、桂皮，八角等；

制作方法：瘦2分肥1分带皮的五花肉长条，用粗麻绳捆在一起，用酱油来烹调，不放盐炖熟；

配菜：济南的面筋，茄子，辣椒，豆角，炸鸡蛋，四喜丸子。

济宁甏肉干饭

用料：猪肉、白芷、肉桂、肉蔻、香叶、甘草、桂皮、八角、草果、酱油等；

制作方法：三瘦两肥五花肉用竹签串在一起，在砂甏中放入佐料用小火熬制；

配菜：济宁的面筋肉丸，肉卷，豆腐块，煮鸡蛋，素鸡，海带结等。

济南把子肉和济宁甏肉干饭的风味

济南把子肉：浸透酱油的香褐色，酱香浓郁扑鼻，肉鲜咸紧实；

济宁甏肉：配料多为药膳，有药材清香，色泽鲜亮，不油不腻，口感细腻；

为什么济南把子肉和济宁甏肉干饭有这么多不同，但是众多资深吃货傻傻分不清呢？因为随着时间演变，二者已经相互借签学习，毕竟好吃才是王道！

所以没必要纠结，也没必要更在意到底哪一个更好吃，美食风味各有千秋，而我们只需要享受这生命中的美食即可！