准备新鲜猪肉、小葱，切好备用，猪肉剁成肉沫，小葱切成小段。再准备三到五个鸡蛋。

切好的肉泥装入干净的碗中，撒上葱段，倒入少于蚝油、料酒和食盐（稍微多一点），然后用筷子搅拌均匀，腌制15分钟

将腌制好的肉泥倒入其中，用勺子底部将肉泥均匀的平铺在盘子中，并稍微用力压实。

将鸡蛋打入盘中备用，注意鸡蛋从四个不同的方向打，不要放在一起，然后在鸡蛋上撒上细盐，入味。

锅中倒入足量清水，大火将水烧开，然后将准备好的鸡蛋放上去，盖上锅盖蒸15分钟左右，然后转小火，再闷10分钟，就可以出锅了，如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

看看出锅的成品，色香味俱全。

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