清补凉，在海南话中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量时的两字音相同，是清热祛湿的老火汤。

清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。下面就让我们看看清补凉的做法吧!

原料：

瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮山10克(2钱)，玉竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。

做法：

1、把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

2、把全部清补凉配料洗干净

3、放适量的清水煲汤，放入全部材料，煲三个小时，汤成，用盐，生抽，适味即可。

功效:

此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

清补凉猪腱汤

原料：

黄芪10克、党参10克、淮山20克、莲子5克(湘莲不去心)、麦冬10克、云苓15克、蓝枣四枚、无花果10克、陈皮(少许)、猪腱肉350克

做法：

1、将猪腱肉飞水，取出洗净。

2、洗净药材。

3、将适量的清水(凉水)及全部材料，放入煲内先以武火煮沸15-30分钟，再以文火煲1-2小时(煲煎的时间长短取决于水的多少和个人对汤汁浓度的喜好，但不建议煲太长时间)煲好后放适量的盐即可饮用

功效：

此汤有健脾益气，清心除烦，渗湿生津的功效，特别适宜脾胃气虚、心烦难眠，南方身体廋弱、虚不受补者在春、夏、秋等季节饮用。

老黄瓜瘦肉汤

原料：

老黄瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8两)，赤小豆100克(2两)，蜜枣4粒，陈皮1小块。

做法：

1、选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜籽，切成大件。

2、瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。

3、陈皮浸软，洗净。

4、把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。

功效：

此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。

怎么样，听了我的介绍，我想你们对清补凉也有了