AU+聪明宝宝俱乐部，最强大脑，α-亚麻酸

之前一直有宝妈留言，问宝宝现在要添加辅食了，需要添加什么油脂吗？也有宝妈留言说什么时候给宝宝添加油类？什么时候添加比较好？

首先：宝宝添加辅食开始，是需要额外添加油脂的哦。药食同源，但是不同的油脂有不同的功效。婴幼儿建议摄入促进大脑发育的“结构性”脂肪为主，即我们通常说的Omega3系脂肪。（人一生大脑发育的90%左右会在0-6岁完成，有条件的妈妈建议怀孕期间就开始补充，哺乳期通过乳汁传递给宝宝）

营养专家建议

世界营养领域的首席权威帕特里克·霍尔福德著作的《改变孩子一生的营养益智计划》中，关于脂肪酸的描述: “如果你希望孩子的大脑处于健康，平衡的状态，那么必须脂肪酸正式其中的关键！除此之外，如果你希望你的孩子的智力得到更大程度的开发，那么保证其获得最佳的必需脂肪酸的摄入也是一项必不可少的条件。”从描述中我们可以看出，对于婴幼儿来说，在饮食中添加适量的必需脂肪酸对孩子的健康发育有着不可撼动的重要地位。

其中α-亚麻酸为Omega3系唯一必须不饱和脂肪酸。

——库宝善《不饱和脂肪酸与现代文明疾病》

《中国居民营养膳食指南2016版》明确指出：婴儿辅食以谷物，蔬菜和水果等植物性食物为主，需要额外添加5-10g油脂。建议以α-亚麻酸类植物油为首选。

——《中国居民营养膳食指南2016》

Omega3系脂肪的功效

（1）油脂可以提高细胞膜稳定性。细胞膜是由“磷脂”构成的脂双层结构，其一端是磷脂，另一端是脂质。细胞膜一半都是脂肪，如果摄入了过多的动物性油脂、“反式脂肪酸”，反复煎炸过的油等，就会造成细胞膜不稳定。油脂一旦被氧化，就会产生自由基，直接损伤细胞膜，造成功能异常，诱发炎症发生。许多很难治愈的慢性病都与细胞膜的病变有关，如皮肤过敏等。

（2）许多生物活性物质都是脂溶性的，如角鲨烯，植物淄醇，谷维素，类胡萝卜素等。维生素A,D,E,K也是脂溶性的维生素，必须溶解在脂肪中才能吸收。

（3）必需脂肪酸是人类正常生长发育必需，而又无法自身合成，必需通过膳食获取的脂肪酸。当膳食保持平衡，摄入的必需脂肪酸比例适合时，人体生理功能就可达最佳状态。

——《营养学》

α-亚麻酸主要功效

α-亚麻酸的重要作用，得到世界医学界的公认。孕妇能够摄入足额的α-亚麻酸，胎儿的脑神经细胞发育好、功能强，婴儿的脑神经胶质细胞就多、生长就好。出生后的乳儿如果缺少含α-亚麻酸，乳儿视网膜的磷脂质中DHA含量会减少一半，大脑灰白质减少1/4，严重影响乳儿的视力。α-亚麻酸还能促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平，同时对孕产妇的产后体形也有重要影响。下面针对孕妈妈和婴幼儿列举α-亚麻酸的作用

对孕妈妈

1、预防胎儿畸形和先天发育不良；

2、减轻妊娠反应，减少妊娠纹；

3、促进泌乳，提高乳汁营养质量；

4、预防妊娠性糖尿病、便秘等；

5、预防产后抑郁症；

6、增强孕产妇身体抵抗力；

7、控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。

对婴幼儿

1、促进婴幼儿大脑发育，提高神经系统功能，增强智力，保护视力

2、抗炎，抑制过敏反应

3、促进钙铁锌，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素的吸收

4、美国FDA认证，每日补充1300mgα-亚麻酸智力水平平均提升20%-30%

宝宝日常食用油α-亚麻酸含量对比

目前一般宝宝家庭中，最主要的食用油由一下几款：亚麻籽油，核桃油，橄榄油，山茶籽油，牛油果油等。这几款油类都属于小众高端食用油。根据《中国居民营养膳食指南2016》版建议婴幼儿以α-亚麻酸类植物油为首选，我把宝宝日常食用油脂肪酸含量做了简单的对比分析（以每100g为标准），其中α-亚麻酸排在前3位的，亚麻籽油α-亚麻酸含量大概为核桃油的5~6倍。（注：以α-亚麻酸类植物油为首选，并不代表其他油脂不需摄入。建议宝妈油要换着吃哦）

——以上表格数据来源为《营养学》&《不饱和脂肪酸和现代文明疾病》等

α-亚麻酸类植物油的吃法

α-亚麻酸类植物油，属于Omega3系脂肪酸。除了本质上的好处，在食用和保存中易氧化，不太稳定。

以亚麻籽油为例，建议宝宝的食用方法为：

（1）直接喝。α-亚麻酸在医学和营养学上被称为DHA的母体。如果宝宝可以接受鱼油和DHA的问道，建议妈妈可以尝试给宝宝直接喝，营养保存最完整。

（2）添加在宝宝的辅食，米粉，蔬菜泥，果泥，汤，面条等辅食当中。温度不超过180℃。此种食用大家都可以尝试。

（3）添加在奶粉当中。目前大多数宝宝属于母乳奶粉混合喂养，对于喝奶粉的宝宝，可以把亚麻籽油添加到奶粉当中。因为宝宝每次加入的亚麻籽油比较少，充分摇晃，所以不用担心亚麻籽油会粘在奶粉壁上面哦。

附：亚麻籽油本身具有的坚果味，对于味道比较敏感的宝宝，建议采用方法（2）和（3）。

注意事项

（1）亚麻籽油不耐高温，建议不要热炒。热炒营养成分会被破坏。低温烹饪可以。

（2）在存储方式上。远离灶台，建议每次食用完把亚麻籽油放冰箱保存。营养和口感会保存的更好和更完整。

（3）为了更好地获得营养，开盖之后，建议3个月内食用结束

目前亚麻籽油在婴幼儿其他市场的应用

留心的妈妈会发现亚麻籽油在婴幼儿市场应用非常广泛。下面列举几个例子，供大家参考哦。

奶粉市场

一般婴幼儿配方奶粉当中必须添加α-亚麻酸。

世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）于1993年联合发表声明，鉴于α-亚麻酸的重要性和普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。目前，世界上许多国家如美国、英国、法国、德国、日本等国都立法规定，在指定的食物中必须添加α-亚麻酸。

——某奶粉配料表（如果宝宝家中有奶粉，也可以自行进行查找哦）

乳钙市场

亚麻籽油在此市场的应用，依据为α-亚麻酸能促进钙铁锌的吸收（见上“α-亚麻酸的主要功效”）。目前市场也存在一些乳钙会选择添加葵花籽油（亚麻籽油和葵花籽油α-亚麻酸含量的对比有资料可查哦）

——某品牌乳钙

DHA藻油（凝胶糖果）市场

亚麻籽油这两年在DHA藻油市场的应用也是非常的广泛。主要是因为亚麻籽中α亚麻酸的含量比较高。同时和DHA藻油主要功效一致，相比藻油，亚麻籽油性价比相对较高。

——某品牌DHA凝胶糖果