王仁福，地道四川人，唐仁坊连锁餐饮创始人，从事餐饮行业17年。
不锋：是什么原因让您有做川菜的想法？
王仁福：是因为热爱吧，最初的时候我是干电器销售的，对于做川菜根本一窍不通。有一次我出差到外地7个多月，没回过家，因为地域的原因，一直没胃口吃饭。一次偶然的机会，发现当地有一家川菜馆的酸菜鱼做得特别不错，我吃完之后很感动。仿佛是小时候妈妈的味道，可能是因为家乡情怀吧，从小就吃着妈妈做的川菜长大，在老远的异乡能吃上家乡的味道，这让我觉得特别的温暖。自此之后我就有了做川菜餐饮的想法，于是八方拜师深研川菜。而在这17年的经营里，遇到很多挫折也获得很多成就与认可。可对于我来说，做川菜不仅是美食，更多的是家乡情。后来成立唐仁坊，希望能通过川菜，能让更多身处异乡的人尝到家乡的味道，同时也让更多的广东人喜欢上川菜。既是这种川渝精神，让我为中国幸福餐饮事业而奋斗。
不锋：唐仁坊发展至今开设了众多的连锁餐饮，请问您是怎么做到的呢？
王仁福：唐仁坊是一家连锁餐饮品牌，同时也是我们传承的川菜品牌。在发展过程中为打响川菜，以最好川菜为核心已经开展了“唐人坊酸菜鱼酒家、我烤辣道家、大重庆的火锅、传了三代人的酸菜鱼、味味佳食府、唐人坊酸菜鱼”等众多川菜餐饮连锁店。在发展过程中我注重三个“度”，品牌的态度，品牌的宽度和品牌的热度。做负责任的餐饮人，是唐人坊的态度。从原材料采购、制作、出品、质检、上桌，层层把关安全第一，绝不马虎，打造广东川菜第一品牌，是唐人坊的宽度。做餐饮是能赚钱的，当你把事情当一回事，把每个细节都做好，持之以恒，自然就水到渠成，因为，我们是认真用心的去做。这，就是唐人坊的热度。
不锋：您对唐仁坊未来的发展有什么想法吗？
王仁福：我们将以17年的成功经验和盈利数据总结，定义寻找中国式合伙人，为共同打造连锁餐饮新系统、践行品牌连锁、托管经营、技能培训等发展路线，而实现共赢、共成长。同时我也希望，让川菜餐饮更系统化，秉承以“崇俭尚礼”的消费观念，使更多人爱上川菜，品尝到性价比最好的川菜。
(责任编辑：不锋)
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